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公司餐饮管理制度大全范本 1. 介绍 餐饮管理是公司管理中一个非常重要的环节，它关系到员工的身体健康和工作效率。因此，公司的餐饮管理制度必须得到严格执行。 2. 餐饮管理的目的 公司餐饮管理制度的目的在于： - 保证食品卫生和安全 - 提高员工的工作效率和精神面貌 - 节约公司的餐饮开支 - 减少浪费和环保 - 建立健康的企业文化 3. 餐饮管理的原则 公司餐饮管理的原则包括： - 合理膳食搭配，营养均衡 - 食品安全和卫生第一位 - 节约和环保 - 合理选材、合理配餐 - 科学监管，管理人员专业化 - 公开透明，员工参与 4. 餐饮管理的责任人 公司餐饮管理的责任人包括： - 公司领导 - 餐饮管理服务人员 - 食品储存保管人 - 食品加工人员 - 食品销售和配送人员 - 食品安全监管人员 5. 餐饮管理的规定 餐饮服务方案必须得到公司领导批准，并公示于全员员工面前 食品采购必须有明确的购买计划和采购清单，确保产品的质量与数量 食品原材料的加工必须符合卫生标准，操作人员必须经过培训并有相应的证书 食品供应时必须有随行的供应清单，并注意食品的质量和安全 食品储存保管必须按照卫生标准存放，严格注意操作环节 发现食品有质量问题或有疫情等情况时，必须立即采取相应措施，并追究责任 餐具、餐巾和餐盘必须经过高温消毒才可使用 餐厅管理方必须确保食品安全和卫生 6. 餐饮管理的具体措施 餐食种类必须符合员工胃口和膳食营养的完全配合 餐厅环境必须干净整洁，厨房必须做到无油烟、无异味，保持通风良好 确保食品加工和存放的区域整洁无杂物 员工餐另开辟机动配送渠道，确保整个配送流程能够开展，并在队列纪律上要严格执行 食品加工和存放办公室必须每天进行清洁，换洗毛巾和清洁用品 减少外卖食品，降低公司浪费及环境影响 营造优雅、和谐、协调的餐饮服务环境 7. 提高员工的卫生意识 分类投放食品垃圾，并及时清运餐厨垃圾 每次进餐前必须先洗手，做到勤洗手、勤消毒，确保食品安全性 自带餐具并认真用餐 建议每次用餐的张架数量和人数一致，避免浪费 食品余量统一在餐厅端统一处理 8. 处理餐饮突发事件 在处理餐饮突发事件时，必须要有现成的应急预案和应急措施，并在应急时刻能够迅速响应，保护员工的安全和生命。 以上是公司餐饮管理制度的大全，将其严格执行，真正达到食品安全、卫生和营养均衡。希望全体员工共同营造健康、幸福、快乐的工作环境。