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猕猴桃多酚稳定性研究 0 猕猴桃多糖的活性 桃子的名字叫“佳音”、“长寿果实”和“水果之王”。它被记录在历代著名医疗著作《优雅》、《草本遗物》、《开宝草本植物》、《本草纲目》和《植物名图》中。这种优质胡桃具有很高的药用价值，可以抑制血管紧张，降低血压，防止感冒，提高皮肤强度。这些生理活性与多酚抗氧化有关。然而，到目前为止，国内外关于多酚桃芽的研究还没有报道。作者测定了多酚桃芽中的主要活性成分，并从多个角度研究了多重多酚桃芽的稳定性，为其继续应用提供了理论依据。 1 材料和方法 1.1 钠、苯甲酸钠、三甲基硫酸铁胺的合成 材料:市售“秦岭”中华猕猴桃;DA201—C—Ⅱ型大孔吸附树脂. 试剂:NaCl、柠檬酸钠、苯甲酸钠、没食子酸、芦丁、儿茶素、硫酸铁胺等,均为分析纯. 仪器:722N可见分光光度计(上海精密科学仪器有限公司),TGL—16G离心机(湖南星科科学仪器有限公司),HH—S型水浴锅(巩义市英峪予华仪器厂),岛津托盘电子分析天平(岛津(香港)有限公司). 1.2 实验方法 1.2.1 多酚黄瓜的制备 猕猴桃榨汁、提取、浓缩、DA201—C—Ⅱ型大孔吸附树脂分离纯化,即得猕猴桃多酚提取物. 1.2.2 采用folin-tou法测定了桃的多酚 1.2.2. 浓度与吸光值测定方法 用10 mL乙醇溶解0.05 g没食子酸,定容至100 mL.分别移取1.0 mL、2.0 mL、