初一下册生物人体的营养全知识点笔记.pdfVIP

初一下册生物人体的营养全知识点笔记 与学习其它理科一样，生物学的知识也要在理解的基础上进行记 忆，下面是小偏整理的初一下册生物人体的营养全知识点笔记，感谢 您的每一次阅读。 初一下册生物人体的营养全知识点笔记 第一节食物中的营养物质 1.人体需要的营养物质主要有六大类：糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐、维生素。 能源物质： 糖类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。 脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量 释放能量最多。 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新; 为人体的生理活动提供能量。 非能源物质： 水：约占体重的 60%-70% ，细胞的主要组成成分，人体的各种生 理活动都离不开水。水是人体需要最多的营养物质。 无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷 (构 成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)。 维生素：不是构成细胞的主要原料 ，也不提供能量，含量少 ，对 人体生命活动起调节作用。 2.几种无机盐的作用： 3.维生素的作用： 4. “第七类营养素”膳食纤维。 第二节消化和吸收 1.人体消化系统由消化道和消化腺组成。 2.探究试验 ： 馒头在口腔中的变化(见书 P27—28) 淀粉在 口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有 关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与 食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。淀粉是糖类，但没有甜味， 淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦 芽糖遇碘不变蓝。将馒头切碎是模拟牙齿的咀嚼，试管放进 37℃温水 中是模拟人体口腔温度，搅拌是模拟舌的搅拌功能。 3.消化系统的组成 消化道： 口腔：牙齿咀嚼食物;舌搅拌食物;唾液腺分泌唾液，帮助初步消化 淀粉 咽：食物与气体的共同通道(消化道与呼吸道在这交汇) 食道：能蠕动，将食物推进胃中 胃：(1)胃蠕动，使食物与胃液充分混合(2)胃腺分泌胃液，初步消 化蛋白质 小肠：(1)起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰 液由此流入小肠 (2)肠腺分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶) (3)通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所 大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门 肛门 ：粪便由此排出 消化腺： 唾液腺：分泌唾液(含有唾液淀粉酶) ，能初步消化淀粉 肝脏：分泌胆汁(不含消化酶) ，将脂肪乳化为脂肪微粒 胰腺：分泌胰液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶) 胃腺：分泌胃液(含有盐酸和胃蛋白酶) ，初步消化蛋白质 肠腺：分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶) 肝脏是人体最大的消化腺 4、小肠的结构特点 ： 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 小肠适于消化、吸收的特点 ： (1)很长 ，5-6 米; (2)内表面具有大量环形皱襞和小肠绒毛(大大增加了消化和吸收的 面积); (3)小肠绒毛内有丰富的毛细血管且毛细血管的管壁很薄，只由一 层上皮细胞构成; (4)小肠内有各种消化液，多种消化酶。 5.食物的消化： 在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 (1)物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物 磨碎、搅拌，并与消化液混合。营养成分未变化。 (2)化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解 为可以吸收的营养物质。 6.淀粉在口腔开始消化，蛋白质在胃中开始消化，脂肪在小肠开 始消化。最终全部在小肠中被消化完。水、无机盐、维生素不经消化 可以直接被吸收。 7.营养物质的吸收： 营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化道各段对营养物质的吸收： 口腔、咽、食道：不吸收。 胃：吸收少量的水、酒精(非营养)。 小肠(主要的吸收场所 ，与其结构有关) ：吸收葡萄糖、氨基酸、甘 油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素。 大肠：只吸收少量水、无机盐