食堂财务管理制度 预算.docxVIP

食堂财务管理制度-预算 简介 食堂财务管理制度是指为了规范食堂财务收支、控制食堂经费使用、提高食堂效益而制定的一系列制度和规章。其中，预算制度是管理食堂财务的重要环节之一。 预算制度是指食堂在每个会计期间（一般为一年），根据经营计划和业务情况，编制出预算方案，按照科目、金额等指标进行计算和核算，并根据实际情况进行调整和控制的一项管理制度。 预算制度的落实，有效地指导了食堂日常经营活动的开展，促进了食堂的长足发展。 预算编制 为了保障快捷、准确地编制预算方案，食堂的财务部门需要全面了解食堂业务情况，夯实会计核算基础，在制定年度预算之前，需要制定以下几个环节： 业务分析 秉承“先立后算”的原则，必须深入细致地了解食堂的经营活动、市场环境和竞争对手的情况，进一步截取食堂未来发展方向的看法，以具体、详尽、具有可操作性的方法，把握该项工作的主要内容和重点。 预测 根据对食堂市场环境的把握， 对从业人数、营业面积等经营指标进行调研，共同构建一个科学合理的市场预测模型。预测的内容要包括以下几项： 食堂收入：按月份分析历史营收情况及目前每一个月份销售的预计情况等，列举出当月该项经济指标的具体收入预算各项费用之和。 食堂成本：根据食堂的业务特点，核算出食堂从准备食材到出售的全过程中所产生的各种成本，做好成本核算、成本管理、成本预算、成本控制等。 食堂费用支出：财务部门要对食堂每个方面的支出列出清单，并设定支出预算，使得食堂每项支出都明确掌握。 具体实施 食堂财务部门根据以上预测结果确定预算方案，严格按照编制规则，确定预算科目、数额和时限，并将预算结果与食堂经营计划相照杂熟，确定规划与预算的衔接方式，确保科学的预算体系落到了实际的生产中。 在以上阶段完成后，还需进行必要的调整和复核，确保预算编制的合理性和可实施性，避免预算和实际业务脱节，期待预算的实际效果。 预算执行 预算的目的在于根据食堂的资金状况和经营环境，合理规划食堂业务，控制费用支出，促进食堂经济效益的提高。财务部门在按时期预算方案同实际资金余额进行核对、进行预算调整和控制，让食堂的企业运营更加精细化。 在食堂的日常经营中，预算要贯穿到供应商采购、用工支出、设备更新等各个方面。在执行预算时，凡是预算数额超过预算指标的支出，要向上申请批准。只要预算的合理性得到保证并且满足企业预算统计口径， 申请的通过率都会很大。 为更好地鼓励全体食堂员工管理预算资金，共同维护食堂的经济效益，食堂经营团队会对涉及员工的预算管理问题进行培训，如管理预算体系的基本知识，精细的预算执行等。 结语 一个食堂管理真正到位和到位，需要在食堂综合管护、食品安全和财务管理多方面上具有牵联力和有效联动力，各项制度必须严格先后环节执行，才能达到有效管理效果。当预算管理制度得到有效落实时，食堂的管理效果得到了显著的提升，食堂的业务管理水平不断提高，经济效益的提高为食堂再上一个新理顶点。