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赖茅品牌知识问答 一、填空题 赖茅酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的 、 、 。 答：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒； 2、赖茅酒基酒生产周期长达一年，须 、 、 、 ，历经春、夏、秋、冬一年时间。那其他名白酒需几个月 或十多天即可。 答：二次投料、九次 蒸馏、八次 发酵、七次取酒 3、赖茅酒是 白酒。 答：酱香型； 4、赖茅酒历经七次取酒，会产生不同风格与浓度的酒体，分为 、 、 三大类型。 答：酱香、窖底香、醇甜香； 5、茅台酒是中国白酒行业中唯通过国家 认证； 认证； 认证的绿色、有机、健康的食品。 答：绿色食品、有机食品、原产地域保护产品； 6、茅台酒经过 蒸馏烤酒，接酒温度在40°C，比一般白酒高出15°C，而取酒浓度比其他蒸馏酒低15%（V/ V）。 答：7次； 7、 曲子发酵， 踩曲，用 的陈曲，也是茅台的特殊工艺。 答：四十天、五月端阳、六个月； 8、赖茅酒业是由 和 合作的酒业有限公司，全面负责赖茅品牌的运营。 ?答：中石化易捷销售有限公司，贵州茅台酒股份有限公司 9、赖茅酒所用原料中高粱有 、 、 、 、 的五个特点。 答：颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥 10、1945年，国共两党在重庆举行“双十协定”会议，赖茅为宴会庆功酒；民国时期，时有“ ”称号！ 答：赖茅不赖 享誉中外 11、1862年，赖茅创始人在地理环境独特的茅台村创办“ ”酒坊， 这是赖茅酒的雏形。 答：茅台烧春 12、茅台集团与仁怀市联合创建“ ”， 平方公里中国标志保护区。从而进一步提高茅台镇生态环境质量，保持茅台地域微生物资源多性，保证茅台酒风格稳定、质量稳定。 答：赤水河流域水土保持暨生物多样性功能国家级保护区；15.03 二、选择题 1、赖茅酒是哪一年问世的？ 1945 1988 1941 1953 答：c 2、酱香型白酒又称什么？ 泸型 汾型 蜜香型 茅型 答：d 3、赖茅的广告语是什么？ 赖我，历时九年才迎你回家。 正宗赖茅，茅台酿造。 赖茅不赖。 赖茅传承经典。 答：b 4、赖茅2015年将在石化易捷系统推出的首款酒的名称是什么？ 百年 端曲 重沙 传承 答：d 5、贵州茅台酒厂是由历史上哪三家“烧坊”组成？ “恒兴酒坊” “成义酒坊” “荣和酒坊” “荣兴酒坊” 答：a,b,c 6、哪一年茅台酒厂首次注册了“赖茅”商标？ 1953年 1941年 2014年 1988年 答：d 7、贵州赖茅酒业有限公司出品的赖茅.传承款白酒是多少度的？ 38° 52° 53° 60° 答：c 8、赖茅酒勾兑方式是什么？ 以水勾酒 以酒勾酒 以饮料勾酒 以金箔勾酒 答：b 9、赖茅酒所用的高粱有什么特点？ 颗粒小 皮厚、扁圆 结实、干燥 支链淀粉含量高达99%以上 答：a,b,c, 10、赖茅酒的工艺中有哪些是与时令节气相结合的？ 五月端午制曲 重阳投料下沙 中秋蒸煮回沙 清明清蒸发酵 答：a,b 11、在赖茅酒的酿造过程中从不添加任何外来物质，只是将纯粮固态配制的哪些酒进行勾兑，符合现代生物技术的酿酒工艺。 不同轮次酒 不同典型体酒 不同浓度酒 不同酒龄酒 答：a,b,c,d 三、判断题 1、赖茅酒独产于贵州茅台酒核心酿酒车间，位于“中国酒都”赤水河东岸，地处世界黄金酿酒带，东经106°22″，北纬27°51″。（ ） 答：（√） 2、茅台酒整个生产周期耗时一年。在一年的生产周期中，酿制的酒酿正好吸纳了春夏秋冬甜地之精华灵气。所以从投料到成品酒厂至少需要3年。（ ） 答：（ × ）5年 3、茅台酒所采用的勾兑酒样达200多种。（ ） 答：（√） 4、赖茅首创的回沙工艺，奠定了茅台酒酿造工艺的标准，赖茅也成为了极具价值的民族优秀品牌。（ ） 答：（√） 5、茅台河谷一带的地理非常特殊，海拔仅200多米，呈三山环抱之势，远远看去，仿佛一个巨大的天然“酒甑”。（ ） 答：（ × ）400多米 四、简答题 1、何为赖茅酒工艺的“三高三长”？ 答案：“三高”指高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒，“三长”指赖茅酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、赖茅酒基酒酒龄长。 2、如何结合赖茅酒的独特工艺特点向顾客进行推介？ 答题思路：与茅台同工同艺，纯粮发酵 ，原酒勾兑，适量饮用，有