环境卫生-室内空气污染.pptxVIP

室内空气污染;一、室内空气污染的特点;二、室内空气污染的主要来源;三、烹调油烟的毒性研究概况 1. 烹调油烟的主要成分 食用油加热到170℃时, 出现少量烟雾，达250 ℃时出现大量烟雾。 经色谱-质谱分析，共检出220多种组分，主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。 油烟中含有苯并(a)芘、二苯并(a,h) 蒽、苯并 (a) 蒽、二苯并(a,b) 蒽、苯并( e)芘等5种致癌性多环芳烃。 多环芳烃浓度，油烟雾 加温油 未加温油;烹调油烟的免疫毒性 免疫病理------小鼠吸入菜油油烟，每天2h, 连 续染毒30天，脾脏重量、脾指数比对照组明显下降。 细胞免疫-----小鼠脾脏T淋巴细胞转化功能下 降。厨师外周血T淋巴细胞百分 率明显低于对照组（服务员）。 体液免疫-----小鼠吸入菜油油烟后，脾脏抗体 形成细胞比对照组明显下降。 非特异性免疫---小鼠白细胞吞噬活性明显下降;烹调油烟的肺脏毒性 大鼠一次性吸入油烟气2小时，肺灌洗液中乳酸脱氢酶（LDH）、硷性磷酸酶（AKP）、酸性磷酸酶（ACP）呈不同程度增高。提示油烟气可致肺组织细胞损伤。 小鼠接触油烟30天后进行肺脏透射电镜超微病理观察，肺泡腔巨噬细胞及崩解的细胞碎片增多。 100例志愿者吸入菜油烟2分钟后，出现呛咳 、胸闷、气短症状，肺功能测定显示气道收缩，呼吸道阻力增加。;烹调油烟的致突变性