食堂食材配送整体实施方案及应急保障方案.pdf

食堂食材配送整体实施方案及应急保障方案 （一）整体实施方案及应急保障方案 、整体实施方案 项目概况 项目编号： 。 采购项目名称：食堂食材配送服务采购项目 项目一览表 米购内容 数量 ★服务期 项目概况 所属食堂提供食材原料的配送服务。 ） 项目采购范围：粮谷（米、粉、面）、蔬菜、水果、禽畜生肉、 禽 蛋、冻品、水产品、食材、干货、杂货、调料、酱料等食堂原材料。 ） 项目依据及标准：《中华人民共和国食材安全法》、《餐饮业和 集体 用餐配送单位卫生规范》、产品国家标准等。 ） 项目服务期：自合同生效之日起 年。 ） 采购预算：本项目为配送资格服务招标项目，无明确的预算 金额。服 务期内，采购人食材采购量约 万元，此采购金额仅作为 投标时各投标人参 考 ，采购人不能保证中标供应商拟分配的供应量， 所涉风险需由各中标人自行承 担。 服务内容的标准 ）食材质量要求 （ ）所供食材均符合《国家食材卫生标准》、《食材卫生法》和 《动物 检疫法》等相关规定，保证卫生安全，应当无毒、无害，具有 相应的色、香、味 等感官性状。 （ ）蔬菜水果类保持较好的色泽和新鲜度，不得有黄叶、 腐烂、 泥沙等 现象，或属于无公害蔬菜水果。 （ ）冷冻类及干货应在保质期范围内，并保持较好的外观和等级。 （ ）鲜肉类全部来源于国家认可的正规肉厂，为当日新鲜商品， 并经政 府相关部门检验合格。 （ ）海鲜、河鲜产品必须鲜活。 （ ）粮油、食、调料等由大型正规厂供货，相关证件齐全。 （ ）进口食材提供海关报关及检验检疫等资料。 （ ）严禁配送假冒、变质、过期的产品，不得弄虚作假或以次 充好，对于 不符合质量标准与要求的货物， 采购单位有权要求退货或 换货。因供应的货物质 量达不到国家有关食材安全标准而造成食物中 毒或其它后果， 经卫生防疫部门鉴 定属于配送单位责任的， 其产生的 一切法律和经济责任全部由中标人承担。 ）我单位具备配送服务的专用车辆及配送人员 ，专门派一名员 工跟单办理 业务， 按每天制订的采购单提供专门配送服务。 安排专人 负责本项目的服务， 并提供其联系手机、电话、传真、 ；如人员需要调整将及时通知采购方； 定期有温馨提示， 及时向采购方提示 货物质量与价格方面的变动等信息。 ）如遇台风暴雨、供求关系、宏观调控等原因造成的市场价格上涨或下降 需临时调整时， 我单位将提前书面通知采购单位， 由采购 人和我方以协调会议 的形式解决，征得采购人同意后方可调整。 ）所有物资的报价包含但不限于采保费、运输费、服务费、检测费、人工 费、管理费、税金等与其有关的全部费用。 ）包装要求：容器（框、箱、袋）要求卫生、干燥、 牢固、透气， 无污 染、无异味。用于货物包装的材料必须卫生、无污染。货物的包 装和标签必须符 合国家相关规定和要求。 ）我公司具备配送服务的专用车辆及配送人员 ，专门派一名员 工跟单办理 业务， 按每天制定的采购单提供专门配送服务。 在每天早 上 ： 前把所配送 的食堂原材料按质按量送达指定地点 ，由食堂工 作人员验收核对后入库。 验收（验收方式及标准）在合同期内，采购人对中标人服 务情况进行 登记。在合同期满后，由中标人提出履约验收申请，采购人依据合同期内中标人 的服务给与相应评价， 如综合履约验收不合格 的，则采购人有权没收中标人的履 约保证金并单方面终止合同。 项目实施管理机构图及职责 管理机构图 人员职责划分 ）总经理工作职责 负责食材配送项目的整体工作调度、 指挥和管理，按照操作规范 工作。 ）行政人事经理工作职责 （ ）在总经理的直接领导下，全面负责配送中心的管理工作， 掌握业务范 围，拟定工作计划，负责执行或督导管理。 （ ）负责行政工作，建立文件使用管理办法，负责草拟、审查