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摘 要
食品安全与人们的生命健康息息相关。尽管我国国家政府对食品安全问题愈发正视，在2015年我国新的《中华人民共和国食品安全法》第43条法规明确规定国家政府积极鼓励食品企业应该参加食品安全责任保险。但就目前来说中国食品安全责任保险的发展势头令人担忧，其投保率却仅为10%左右。
本文介绍了美国、日本等发达国家和我国台湾地区在处理食品安全问题时使用的一些法律体系和保险制度。我们可以通过借鉴美国、日本和我国台湾地区的一些经验，并结合中国自身的情况，使用符合我国国情的食品安全责任保险制度。本文通过博弈分析、有限理性模型、过度自信理论和前景理论对食品安全责任强制保险在我国发展的
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