餐饮行业工作总结(精选6篇) .pdfVIP

餐饮行业工作总结（精选 6 篇） 餐饮行业工作总结（精选 6 篇） 餐饮行业工作总结 1 俗话说：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实 际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想 与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关;同时，也没有平凡与非凡的分 别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们 所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是屯 城餐厅的一名工作人员，我要在平凡的岗位上做到非凡。 懂得微笑，善于微笑。现如今，微笑已经成为从事各行各业的一 种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言， 它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲 ，但它却能产 生无穷魅力 ，受惠者成为富有，施予者并不变穷 ，它转瞬即逝 ，却往 往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片 ，让就餐者 如沐春风。 勤能补拙是 良训 ，一分辛苦一分才。只有勤快 ，才能换来更好的 成绩。勤 ，就是辛勤 ，就是努力 ，比别人付 出更多。快 ，就是效率。 我国古代大文学家韩愈曾说：“业精于勤而荒于嬉 ，行成于思而毁于 随。”我们的祖国之所以繁荣起来 ，和人民群众的勤奋是分不开的。 曾几何时，人们一贯的唯我独尊 ，使中国有了上百年的耻辱 ，如今， 勤奋使中国一步步走向繁荣富强。国家如此 ，我们屯城也是如此 ，作 为一名服务者 ，我更要付 出比常人多百倍的勤奋 ，去营造更舒适的就 餐环境 ，让屯城更美好! 待客之道 ，周到是基础 ，也是最重要的。既然谈周到，那么必然 要主动去做好 ，主动去提供服务，而且要善于观察 ，还要懂得换位思 考 ，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如 既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉 ，想来宾之所想，急来宾 之所急。 保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得 宠不骄，受辱不卑，从容应对。 做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹 的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读 懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人 却稀如麟毛。为什么呢?原因很简单，几乎可以说是所有的人，在从事 服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是 喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自 己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明 的多!殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许 许多多可以让 自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得 “负重”的 真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看 来与工作相关的知识 ，更多的是要加强 自己内心与思想上的建设 ，还 有自身的修养的提高。 现实中各行各业都是展现 自己的舞台 ，无论在什么地方 ，无关收 入多少。我们每个人之于屯城就好比一滴水之于一盆水 ，一滴水可以 瞬间蒸发 ，依附于一盆水才能长久存在。因为屯城我们每个人才有生 活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使 自己非凡 ，让屯 城明天因为有我而骄傲! 餐饮行业工作总结 2 转眼间入职公司工作已一年多了 ，根据公司经理的工作安排 ，我 主要负责餐厅楼面的 日常运作和部门的培训工作 ，现将本年度工作情 况作总结汇报 ，并就本年度的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习 ，员工见到客人要礼貌用语 ， 特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节 礼貌应用到工作中的每一点滴 ，员工之间相互监督 ，共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查 ，仪容仪表不合格者要求整理合 格后方可上岗 ，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运 用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识 ，提高服务效率 ，针对服务人员在用 餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档 的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客 人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡 事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人。 6、卫生管理公共区域，要求保