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油炸机油炸锅设备操作培训清单 油炸机和油炸锅是制作炸鸡炸薯条等油炸食品的必备设备。为了确保食品制作的安全卫生和质量，操作人员需要经过专业的培训，并遵守正确的操作流程和规范。下面是操作油炸机和油炸锅的培训清单，具体内容如下： 一、设备介绍 1.油炸机 油炸机是一种利用高温油脂进行加热熟化食品的设备。根据不同的使用场合和要求，油炸机可分为小型家用油炸机和大型商用油炸机。一般而言，商用油炸机可以进行大量的连续加热，因此主要用于餐饮业中的炸油食品制作。 2.油炸锅 油炸锅是一种专门用于油炸食品的锅具，通常是采用不锈钢材质制成。油炸锅的底部和周围都是密封的，而且其深度也相对较大，能够很好地保持食品油炸时