家常泡菜的腌制方法 四川泡菜的腌制方法.docxVIP

关于家常泡菜的腌制方法四川泡菜的腌制方法 泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，许多人家里会腌制泡菜，下面是由我收集整理的泡菜的腌制方法，供你参考!  　　泡菜的腌制方法  泡菜原料：萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、  制作前，首先把泡菜坛洗净，晾干。然后将要泡制的原料洗净，晾干。再烧小半锅开水(视原料多少、泡菜坛子大小而定)。水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火，使其冷却。  将原料切片，放入泡菜坛内，将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面。再在水中加入生姜片，一来可以增加泡菜的香味，二来泡制的生姜也挺