主要蔬菜营养成分表.docx

主要蔬菜营养成分表（每一百克食物所含的营养成分） 食物名 蛋白质 脂肪 碳水化 合物 热量 无机盐 类 钙 磷 铁 类别 称 (克) (克) (克) (千卡) (克) (毫克) (毫克) (毫克) 菌类 口蘑 35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32 海菜类 紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32 叶菜类 黄花 14.1 0.4 60 300 7 463 173 16.5 菌类 香菌 13 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3 菌类 木耳 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185 海菜类 海带 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 0 150 根茎类 葱头 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 叶菜类 黄花菜 2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 菌类 蘑菇 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 叶菜类 苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 叶菜类 韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 根茎类 甘薯 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 根茎类 芋头 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 叶菜类 芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1 160 61 8.5 根茎类 红萝卜 2 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 叶菜类 菠菜 2 0.2 2 18 2 70 34 2.5 叶菜类 油菜 2 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 叶菜类 香菜 2 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 根茎类 马铃薯 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9 根茎类 荸荠 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 根茎类 小葱 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1 叶菜类 大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 叶菜类 洋白菜） 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 叶菜类 小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 根茎类 大葱 1 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 根茎类 藕 1 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 根茎类 白萝卜 0.6 0 6 26 0.8 49 34 0.5