常用方法检验牛奶掺假物.docx

常用方法检验牛奶掺假 物 Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN# 一、掺假牛奶的感官检验 (一)掺水 如果牛奶颜色过淡，闻不到特殊的香味或加热后香味不浓郁，口感无微甜味， 则表明已掺水。 (二)掺米汤 掺米汤的牛乳尽管稠度降低不明显，但其密度出现不同程度的降低，一般小于, 并含有细小的淀粉粒。 (三)掺豆饼水 掺豆饼水的牛乳密度和正常奶不同，外观为淡黄色，有明显的豆味，搅拌时乳 白色较淡。 (四)掺电解质溶液 掺食盐及芒硝溶液的牛乳的密度与正常牛乳相同，但稠度稀，搅拌不挂手，放 置几小时后上浮脂肪层少，非放置的