二糖的结构式.docxVIP

分子球棍模型的使用（八）：二糖结构分析 一,我们学了葡萄糖和果糖，进一步学习二糖就有基础了。但是由于二糖结构比单糖复杂，我们要接触到一些新的结构知识。 一, 麦芽糖的结构分析 1,麦芽糖的“形成”和“构成”的区别：“形成”是指它的生成过程，比较复杂；“构成”是指它的结构可以看成是由什么部分来组成的。下面是麦芽糖的哈维斯结构图。 ▲这里的“1，4-昔健”是指左边的一个葡萄糖的碳1上的缩醛羟基，与右边那个葡萄糖碳4上的羟基相互脱水生成的键，这种键的一端是糖的缩醛部分，另一端是与糖脱水后剩下的非糖部分。这个非糖部分叫“背”。 ▲形成昔键时，是糖的半缩醛基脱去氢原子，碳4脱去羟基。这样，我们也就可以理解糖昔在水解时昔键如何断裂、水中的氢和羟基分别加在何处上去了。 ▲糖昔、昔、昔键这三个经常碰到的概念： 糖苷是半缩醛糖与苷脱水缩合生成的化合物；苷，苷元，别称甙元，是糖苷类化合物中，与糖缩合的非糖部分；苷键是生成糖苷的化学键。 3,a-麦芽糖和0-麦芽糖： 1,4糖苷键中，C1的半缩醛羟基和苷中的羟基都在环的同侧（同为上或同为下）则就是a-麦芽糖，如果是在异侧则是8-麦芽糖。如下面左边的是a-麦芽糖，右边的是8-麦芽糖： ▲由此可知，a-麦芽糖、8-麦芽糖和a-葡萄糖和8-葡萄糖是不相同的概念。 4,搭建D-型-a-麦芽糖建议你在搭建之前，要仔细弄清下面的结构问题，不然就是依样画葫芦，收效不大