第三章营养与能量平衡.pptVIP

三、能量代谢失衡 1. 能量不足 能量长期摄入不足:人机体储存的糖原及脂肪动用，发生蛋白质能量营养不良（PEM） ，临床主要表现消瘦、贫血、神经衰弱、皮肤干燥、脉搏缓慢、工作能力下降、体温低、抵抗力低，儿童出现生长停顿等。 当前第31页\共有45页\编于星期三\8点 当前第32页\共有45页\编于星期三\8点 当前第1页\共有45页\编于星期三\8点 当前第2页\共有45页\编于星期三\8点 当前第3页\共有45页\编于星期三\8点 当前第4页\共有45页\编于星期三\8点 当前第5页\共有45页\编于星期三\8点 一、能量的来源和去路 （一）能量的来源 1.糖：主要供能物质。 2.脂肪: 重要的贮能和供能物质。 3.蛋白质: 不是主要供能物质。 第一节 人体能量的来源及能值 当前第6页\共有45页\编于星期三\8点 糖 脂肪 蛋白质 CO2+H2O O2 ATP CP ADP 能量 生物合成 吸收、分泌 神经传导 生物电 肌肉收缩 热能 外功 50% 能量 （二）能量的转移和利用 当前第7页\共有45页\编于星期三\8点 (一)直接测热法 二、能量代谢的测定 当前第8页\共有45页\编于星期三\8点 (二)间接测热法 糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解过程中，消耗的O2和产生的CO2与产热量之间存在比例关系。测