农产品金属元素的测定—石墨炉原子吸收法测定饮用水中铜的含量.pptx

生活饮用水中铜的测定 农产品安全检测技术 1.铜的介绍 介绍：金属元素，也是一种过渡元素。 铜单质呈紫红色。延展性好，导热性和导电性高，常用于电缆和电气、电子元件，也可组成多种合金。 铜是必需的微量元素，但过量的铜对人和动植物都有害。 分布：铜在地壳中的含量约为0.01%，在个别铜矿床中，铜的含量可以达到3%～5%。自然界中的铜，多数以化合物即铜矿石存在。 2.铜与人体健康 人体生理必需的微量元素之一，是人体独特的催化剂。 存在于含铜的酶中，是组成体内多种金属酶的重要成分，主要功能是促进铁构成血红蛋白，也是许多氧化酶的辅助元素。 研究结果表明，至少有20种酶含有铜，其中至少有10种需要铜的参与和活化，对机体的代谢过程产生作用，促进人体的许多功能。 一般成年人每日需铜2mg，人体缺铜时可引起铁代谢紊乱、贫血、缺氧、浮肿、骨骼病变，生长缓慢、情绪不稳。 3．水中铜 铜是人类大量使用的金属，铜制品的腐蚀、铜矿的开采、电镀、化工工业等废水排放是水体铜污染的主要来源。 水中铜含量达0.01毫克/升时，对水体自净有明显的抑制作用； 超过3.0毫克/升，会产生异味； 超过15毫克/升，就无法饮用。 水中铜的污染来源于工业三废： 水中含铜高，抑制水的自净作用，使水产生异味，甚至无法饮用。 我国规定生活饮用水标准规定铜不超过1.0mg/L。 食品中铜测定的意义： 铜的检测方法 第一法：石