旅游专业实习报告3篇.pdfVIP

Word 旅游专业实习报告3篇 旅游专业实习报告 篇1 一、实习内容 1.西餐厅零点服务 〔1〕礼貌问候客人并询问用餐人数。 〔2〕引领并为客人拉椅子，打开餐巾。 〔3〕为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 〔4〕点酒水，并服务酒水。 〔5〕点菜 〔女士优先，点菜时应站立在客人右后侧〕。 〔6〕服务面包和黄油。 〔7〕结合客人所点食品，为客人换餐具。 〔8〕服务菜品 〔同上同撤〕。 〔9〕巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的 餐具。 〔10〕询问客人对主菜质量是否满足。 〔11〕当客人吃完后，去除桌上全部的盘子，连带剩余食物及 用过的餐具，用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去 餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 〔12〕建议甜品并登记订单。 〔13〕服务甜品、咖啡或添水。 〔14〕询问客人