中式烹调师理论知识复习试题含答案（一）.doc

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2023-09-07 发布于中国
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中式烹调师理论知识复习试题含答案（一）.doc

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中式烹调师理论知识复习试题含答案一、单项选择题 101．符合物体色彩形成的选项是(　　)。 [单选题] A、周围环境色彩在物体上的色彩在视觉中形成的感知觉 B、带有色彩的光线照射的结果 C、物体反射光在视觉中形成的感知觉(正确答案) D、光源色在视觉中反映 102．下列内容关于三原色叙述正确的选项是(　　)。 [单选题] A、三原色是由黑色、白色和红色构成 B、三原色是蓝色、黄色和红色(正确答案) C、三原色是由复色、间色和纯色构成 D、三原色是由三种颜色组成的色彩 103．下列内容符合对比色彩之间和谐搭配的选项是(　　)。 [单选题] A、黑色配红色 B、白色配绿色 C、蓝色配红色