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介绍四个各具地方特色的役肉兼用牛良种 淮北黄牛。淮北黄牛主要分布在安徽的阜阳、亳州及宿州等淮河以北地区，属于我国著名的黄牛品种南阳牛的地方类群。淮北黄牛在长期饲养过程中，先后引入过秦川牛、海福特牛、利木赞牛、夏洛莱牛、皮埃蒙特牛、西门达尔牛等品种杂交改良。目前淮北黄牛群体遗传基础较复杂,影响面较大的品种是秦川牛、西门达尔牛，由地方牛乂秦川牛X西门达尔牛杂交的后代约占70%。淮北黄牛饲养量300万头左右。 淮北黄牛成年公牛体高159~166厘米,体斜长168?172厘米，体重450~490公斤;成年母牛体高148?155厘米,体斜长152?157厘米，体重430~452公斤。10?12月龄开始发情,14?16月龄配种,28?30月龄产犊。淮北黄牛屠宰率53%?55%,净肉率43%?45%,18?21月龄公牛90天短期育肥平均日增重0.86?0.89公斤，每公斤增重消耗料6.2?6.4公斤。 安徽淮北地区为中国中原肉牛带主产区，号称黄牛“金三角”。特别是进入20世纪90年代以后,全面展开了淮北黄牛肉用和肉乳兼用为主的综合开发利用工作，肉类生产与肉制品深加工、皮革加工、副产品综合利用发展，与黄牛开发利用有关的规模加工企业有300多家，产品有活牛、分割冷冻肉、罐头制品、熟食制品、肉干、肉酱系列以及各种皮革、皮件、动物原料的生化产品等,产品远销中东、日本、新加坡、菲律宾、韩国、西欧以及中国香