食品微生物检验技术实验参考资料.docx

实验一 玻璃器具等的清洗、烘干、包扎、灭菌 一、实验目的要求 进一步加强学习、掌握玻璃器具等器材的清洗、烘干、包扎的包扎技术。 为下一次的课做好器材的准备工作。 二、原理 为确保实验顺利地进行，要求把实验所用的玻璃器皿清洗干净。为保持灭菌后和无菌状态，需要对培养皿、吸管等进行包扎，对试管和三角瓶等加塞棉塞。这些工作看起来很普通简单，但如操作不当或不安操作规定去做，则会影响实验结果，甚至会导致试验的失败。 灭菌原理：高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽。待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽