中式烹饪赛项前模拟测试题及答案.doc

中式烹饪赛项前模拟测试题及答案 1. 餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和(　c　)。 [单选题] A.费用(正确答案) B.成本 C.信誉 D.福利 2. ２.尊师爱徒，团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、相互学习、（ ）等几个方面。 [单选题] A.踏实工作 B.克己奉公 C.热爱集体 D.加强协作(正确答案) 3. 职业道德、家庭婚姻道德和（ ）这三种道德构成社会的全部道德内容。 [单选题] A.行为道德 B.国家公德 C.科学道德 D.社会公德(正确答案) 4. 道德是以（ ）为评价标准。 [单选题] A.违纪 B.违法 C.善恶