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* * * * 第三章 牛的体型外貌及其鉴别 第一节 牛体各部分的特征 头颈部头部颈部 头颈部 头部 颈部 前驱 鬐甲 前肢胸部 中躯 背部 腰 部 胸肋部 腹部 尻部 臀部 后躯 后肢 尾 乳房 生殖器 牛体 二、牛的各部位特征 早熟品种的牛：头短而宽晚熟品种的牛：头狭而长役牛：头较粗重肉牛：头短宽，多为奶牛：头细长（一）头部： 早熟品种的牛：头短而宽晚熟品种的牛：头狭而长役牛：头较粗重 肉牛：头短宽，多为奶牛：头细长 品种 用 役牛 途 肉牛奶牛 头较粗重 头短宽头细长 性 公牛： 头宽短而深，粗重，眼大， 别 鼻孔大，嘴宽 母牛： 头轻狭长，清秀细致 ※如果牛头公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。 一般标准：头长/体斜长34%→长头 头长/体斜长26%→短头最大额宽/头长47% 最小额宽/头长37—40% 正常 （二）颈部：颈长一般为体长的 27—30%，超过此限则为长颈或短颈。1.一般役用牛和肉用牛的颈较短粗，肌肉发达；乳用牛颈较薄 长，两侧有许多皱纹。 2.公牛颈部比母牛粗短而隆起。 （三）鬐甲亦称肩峰 肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要宽、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而宽。 （四）前肢：肢势应端正，肢间距离宽，肢间距离很近时会影响胸部的发育。 （五）胸部：胸要宽大，并有足够的深度。 肋骨扩张愈好，弯曲成弓形。胸腔的容积大，因而其心、肺发达。 （六）背部：良好