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2022年长沙理工大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷 A(有答案） 一、填空题 1、解释细菌细胞膜结构和功能的学说称为______ ，系 1972 年由______ 等提出。 2、典型的类病毒是由美国学者______于 1971 年发现的______ ，它的成分是一种______分 子。 3、进行硝酸盐呼吸的都是一些______微生物，比如 Bacillus licheniformis 等。 4 、一般情况下，培养微生物的器具，在使用前必须先进行______ ，使容器中不含______ 。 5、真菌菌丝具有的功能是______和______ 。 6、微生物学的发展简史可分为______ 、______ 、______ ，现处于______ 。 7、生产中，为了长期维持对数生长期可采取______ 。 8、磷的生物地球化学循环包括 3 种基本过程：______ 、______ 、______ 。 9、近年来对微生物基因组序列的测定表明，能进行独立生活的最小基因组是一种______， 只含473 个基因。 10、外毒素都是一些有毒性的蛋白质，其本质是______ 、______或______ 。若用______浓度 的______脱毒，就可生成______ ，若再进一步用它去免疫动物，就可从中获得______ 。 二、判断题 11、在整个生物界中，只有古生菌的细胞膜上才能找到单分子层细胞膜。 （ ） 12、实验室做固体培养基时，常加 1.8%的琼脂作凝固剂，做半固体培养基时，琼脂加入 量通常是 0.5%。 （ ） 13、硫细菌、铁细菌和硝化细菌等化能自养菌不能通过 Calvin 循环进行 CO2 的固定。 （ ） 14、含朊病毒的肉制品，经加压灭菌法（121℃）处理 1～2h后即可去除其传染性。 （ ） 15、足细胞可在曲霉和青霉的分生孢子梗的基部找到。（ ） 16、DNA （G＋C）mol%值是微生物（除少数以 RNA为遗传物质的病毒）的一个基本遗 传特征，它通常以 RNA中鸟嘌呤（G）加胞嘧啶（C）的摩尔（mo1）数的百分、比，即 （G＋C）mol%来表示。（ ） 17、为了进行新陈代谢反应，生物体内必须有一定量的水。（ ） 18、嗜冷微生物适应环境的生化机制之一是在其细胞膜组成中含有大量不饱和、低熔点脂 肪酸。（ ） 19、转染实质上就是一种病毒间的转化现象。（ ） 20、产气荚膜梭菌和毒蛇产生的剧毒物质 a毒素，都属于卵磷脂酶。（ ） 三、选择题 21、下列除了（ ）以外，均是细菌细胞膜的功能。 A.呼吸作用 B.物质交换作用 C.合成和分泌作用 D.维持细菌的外形 22、FAD是一类被称为（ ）的辅基。 A．黄素蛋白 B．铁硫蛋白 C．视紫红质 D．辅酶 Ⅰ 23、酵母菌的菌落类似于（ ）。 A ．细菌菌落 B．链霉菌菌落 C．霉菌菌落 D．蕈菌菌落 24、动物病毒在其宿主的单层细胞培养物上所形成的聚集体，称为（ ）。 A ．包含体 B．噬菌斑 C．空斑 D．枯斑 25、下列培养基中（ ）是合成培养基。 A ．LB 培养基 B．牛肉膏蛋白胨培养基 C．麦芽汁培养基 D．察氏培养基 26、 某些质粒具有附加体的功能，例如（ ）。 A ．Ti 质粒 B．Col 质粒 C．Ri 质粒 D．F 质粒 27、在“后抗生素时代”，学者们关注的发展微生物生化药物的一个新方向是（ ）。 A．半合成抗生素 B．抗病毒抗生素 C．生物药物素 D．益生菌制剂 28、首先发现有实用价值抗生素——青霉素的学者是（ ）。 A．瓦克斯曼 B．弗莱明 C．秦纳 D．欧立希 29、自然的非特异免疫的一个重要组分