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2023年食品行业技能鉴定考试-学校食堂从业人员考试考试历年真摘选题含答案 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共100题) 1.学校食堂应具备条件：粗加工间、操作间、售饭间、更衣间、主、副原料库且相对分开，建筑面积符合要求（）。 2.采购的食品不必进行验收。 3.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 4.备餐间的室内温度应控制在25℃以下。 5.食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加或临时参加工作的从业人员必须体检，办理健康证方可上岗。 6.《中华人民共和