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第六章发酵过程作业参照答案 1、简述补料分批发酵的定义及优弊端、分类。（20分） 答：补料分批发酵又称半连续发酵或培育，是指在分批培育过程中，间歇或连续地补加 新鲜培育基的培育方法。（4分）补料分批发酵与传统分批发酵对比，其长处在于使发酵系 统中保持很低的基质浓度。低基质浓度的长处：1）能够除掉快速利用碳源的隔绝效应，并 保持适合的菌体浓度，使不致于加剧供氧的矛盾。2)防止培育基累积有毒代谢物。3）与连 续发酵对比，补料分批发酵不需要严格的无菌条件，也不会产生菌种老化和变异等问题， 其应用范围十分宽泛，包含抗生素、氨基酸、酶蛋白、核苷酸、有机酸、及高聚物等、4） 在发酵的不一样时间不停补加必定的养料，能够延伸微生物对数期的连续时间，增添生物量 的累积和静止期代谢产物的累积。（8分）补料分批发酵能够分为两种种类：a:单调补料分 批发酵：在开始时投入必定量的基础培育基，到发酵过程的适合时期，开始连续补加碳源 和(或)氮源和(或)其余一定基质，直到发酵液体积达到发酵罐最大工作容积后停止补料，将发酵液一次所有放出。这类操作方式称为单调补料分批发酵，因为受发酵罐工作容积的 限制，发酵周期只好控制在较短的范围内。（4分）b重复补料分批发酵：重复补料分批发 酵是在单调补料分批发酵的基础上，每隔一准时间按必定比率放出一部散发酵液，使发酵 液体积一直不超出发酵罐的最大工作容积，从而能够延伸发酵周期