2022年哈尔滨商业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答 精品.pdfVIP

2022年哈尔滨商业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷 B(有答案） 一、填空题 1、产甲烷古生菌在将______和______还原成甲烷的过程中，______是重要的产甲烷辅酶。 2、腺病毒的形状为______ ，呈______对称；它有______个角、______ 个面和______条棱； 存在两种衣壳粒，分别称为______和______ ；其核心部分为线状______链______ 。 3、化能自养菌产能的途径主要是借助于经过呼吸链的氧化磷酸化反应，因此，化能自养 菌一般都是______ 。 4 、水的生理作用主要包括______ 、______ 、______ 、______ 、______ 和______ 。 5、酵母菌中，有性生殖可以产生的孢子有______孢子或______孢子。 6、在微生物学历史上，固体培养基的发明人是______ ，用于固体培养基的优良凝固剂琼 脂的发明人是______ 。 7、常用的防腐方法有______ 、______ 、______和______等。 8、在工业防霉剂的筛选中，经常要用 8 种霉菌作为模式试验菌种，如______ 、______ 、 ______和______等。 9、一个核苷酸被另一核苷酸替代引起的突变称为______ 。 10、T 细胞在识别抗原的同时也识别自身______ 。 二、判断题 11、由于间体是细胞膜内陷形成的，因此其组成结构和功能与细胞膜是完全相同的。 （ ） 12、从经济的角度和对微生物适用性来看， “C·H·O·N”类均不是多数微生物良好的碳源。 （ ） 13、无氧呼吸是专性厌氧菌所特有的一种生物氧化产能方式。（ ） 14、所有昆虫病毒的核酸都是 ssRNA。（ ） 15、伞菌的担子是一个细胞，而木耳的担子由三个横隔分成四个细胞。 （ ） 16、（G＋C）mol%值的差别，可作为微生物系统分类工作中正确设置分类单元的可靠 依据。（ ） 17、要杀死培养基中存在的细菌芽孢，只有用加压蒸气灭菌法才能达到。（ ） 18、大量服用抗生素的患者同时要服用维生素，这是为了补充因肠道微生物受抑制减少维 生素的合成。（ ） 19、在作艾姆斯试验时，有少数可疑“三致”试样还应事先用存在加氧酶活性的鼠肝匀浆 处理一下。（ ） 20、中枢淋巴器官包括骨髓、胸腺和法氏囊，它们是免疫细胞大量增殖的部位。（ ） 三、选择题 21、细菌的鞭毛是（ ）。 A.细菌运动的唯一器官 B.细菌的一种运动器官 C.细菌的一种交配器官 D.细菌的繁殖器官 22、以下哪个描述不符合次级代谢及其产物？ （ ） A．次级代谢的生理意义不像初级代谢那样明确 B．次级代谢产物的合成不受细胞的严密控制 C．发生在指数生长后期和稳定期 D．质粒与次级代谢的关系密切 23、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是（ ）。 A ．裂殖 B．芽殖 C．假菌丝繁殖 D．子囊孢子繁殖 24、病毒纯化方法均是根据病毒的基本理化性质建立的，包括（ ）。 A ．病毒的核酸是 DNA 或是 RNA B．病毒的主要化学组成是蛋白质 C．病毒含有脂类和糖类 D．病毒体积微小 25、石油和天然气深藏于地下，其中天然气又沿着地层缝隙向地表扩散。有的微生物在土 壤中能以（ ）为唯一碳源和能源，其生长繁殖的数量与这类化合物含量有相关性，因 此，可以利用这类微生物作为石油和天然气储藏在地下的指示菌，进行微生物石油勘探。 A ．二氧化碳 B．苯酚 C．气态烃 D．碳酸钙 26、抗药性质粒（R 因子）在医学上很重要是因为它们 （ ）。 A ．可引起某些细菌性疾病 B．携带针对某些抗生素的特定抗性基因 C．将非致病细菌转变为致病菌 D．可以将真核细胞转变为癌细胞 27、最适合研究、培养严格厌氧菌的两种技术是（ ）。