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Word 餐饮的实习报告4篇 餐饮的实习报告 篇1 由于学校与酒店合作的关系，在大一、大二这两年，我主要是 在深圳华侨城威尼斯酒店实习。其中参加过的实习主要有德国慕尼黑 啤酒节和万圣节快乐谷实习，以及平常酒店宴会厅内的服务员实习。 实习之德国慕尼黑啤酒节 一共参与过两届啤酒节，还记得第一次是在20xx年11月。啤 酒节的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形 式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。作为服务人员，我们不 被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候两个手一共可 以拿得起8杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢！每天下午我们的主要任 务就是一些简洁的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、预备自助 餐、摆啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助 餐服务、倒啤酒和调动客人的主动性，融入到现场气氛。 一开头倒啤酒没有阅历，我总是把握不好啤酒气泡冒出来的度， 总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上， 每次遇到这种状况我都会很惊慌，会觉得很不好意思，好在每次客人 都还是很谦和地处理我的失误。不过倒多了，总结出了阅历便也可以 把倒啤酒这么简洁的事情做好。啤酒节的客人留给我印象最深刻的也 有两个： 有一桌全是德国人，他们喜爱单独买德国的某种酒来喝，作为 第 1 页 Word 服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最终一次帮他们 买的时候他们，他们还给了我小费。这是人生中第一次收到小费，一 开头很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也 不再好拒绝，内心还是很欣喜的。虽然不是说许多钱，但却是一种鼓 舞，至少是对我服务的一种确定。最终他走的时候还亲了我的脸颊， 始终和我说Thankyou,其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到 别人如此的确定，那时的我很是快乐。 还有一个做IT 的小哥哥，她说我很可爱长得很像她的妹妹， 拿了一杯啤酒来敬我，还留了我的电话号码，后来其次天我收到了他 的短信，短信上写着昨天感谢你了，小妹妹！ 收到短信的那刻内 心很是感谢，看到自己的服务能够带给别人欢乐，真得很感谢有这么 多人满足我这并不是特殊专业的服务，也特殊感谢客人对我的包涵。 两届啤酒节，我们学校的李舟老师都也有参与，每次看到老师 来的时候，都很快乐，真得有种母亲来看儿女的亲切满意感，真得很 感谢老师对我们同学的支持。 第一届啤酒节是由一个师姐作为负责人带着着我们，那时的着 装要求是女生要求穿高跟鞋，对于许多从来没穿过高跟鞋的大一同学 来说，这简直是煎熬，每天工作十个小时左右原来就已经是一种挑战， 再加上要穿上高跟鞋，许多同学实习了几天都坚持不下去了，也有个 别同学把脚崴了。随之而来的就是同学们的各种理由翘班、请假，还 记得那时候师姐实在是看不下去了，给我们每个人发了一个短信，短 第 2 页 Word 信中是这样说的：其实我知道大家都很累，或许以前从来都没有这么 辛苦过，但是这就是社会现实，工作不像上课，不是想累了就可以翘 课，不是辛苦就可以请假的，既然来了就好好坚持住，挺过这一关以 后的路才会更好走一点。当时看到这个短信后我选择了坚持，真的是 既来之则安之，当时容许酒店要去实习，不管再苦再累都要履行这个 承诺，也是做人最基本的诚信原则，事实证明，最终坚持下去做完八 天的啤酒节让我受益的远远不止这些。 其次节啤酒节我成为了我们学校的实习负责人，有了上一届的 阅历我也能比较好的完成这次实习，然后作为负责人我的责任就更多， 每天的排班支配、请假调班联系、同学们的看法反馈以及酒店方发觉 同学们中存在的问题，我作为一个中间人要统筹兼顾。 或许这两次啤酒节的实习，让我学到的更多的是如何坚持和一 份责任。 实习之万圣节 威尼斯酒店在万圣节期间特地在快乐谷设了一个长达一个月 的外卖摊档为景区游客供应鬼餐,期间我也有在那边做过外卖实习。 首先，为了和快乐谷整个诡异的气氛吻合，我们每天都