工厂设计课后思考题 .pdf

食品工厂设计基础——思考题 绪论 1.什么是工厂设计？ 将一个待建工程项目（一个工厂、车间或一套设备等）按照其技术要求，由工程 技术人员用图纸、表格和文字说明的形式表达出来，然后由施工人员建设完成的 一系列程序。 2.工厂设计一般以初步设计中的工艺设计（核心）为主，兼顾部分设备设计。设 计范围以车间为主。 第一章 基本建设程序 1.基本建设的分类 扩建、改建、技术改造（技改）、新建 2. 基本建设包括哪三个阶段？ ①建设前期（立项、决策、可行性研究报告、设计计划任务书和初步设计） ②建设实施期（设计、施工） ③竣工验收期、生产期（竣工验收、后评估） 3.什么是可行性研究？ 可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行 的研究。 4.工厂设计通常采用（二阶段设计），包括扩初设计（初步设计）设计和施工图 设计设计。 扩初设计：设计说明书、附件、总概算 施工图设计：图纸（施工、安装说明）、表格（技术经济分析、预算）。 第二章 厂址选择 1.食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。 原则：①贯彻执行国家的方针政策；②自然条件符合生产要求；③厂址选择应按 照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综 合分析确定；④投资和经济效果 ；⑤充分考虑环境保护和综合利用；⑥节约用 地 2.厂址选择程序一般包括哪三个阶段？ 厂址选择程序一般包括准备、现场调查和编制厂址选择报告三个阶段。 3.食品工厂选址的？工作程序和比较方法 ①统计法 把厂址的诸项条件(不论是自然条件还是技术经济条件) 当作影响因素，把欲 要比较的厂址编号，然后对每一厂号厂址的每一个影响因素，逐一比较其优缺点， 并打上等级分值，最后把诸因素比较的等级分值进行统计，得出最佳厂号的选择 结论。 ②方案比较法： 以厂址自然条件为基础，经济技术条件为主体，列出其中的若干的主要因素， 形成厂址方案。然后对每一个方案优缺点进行比较，最后结合以往的选择厂址经 验，得出最佳厂号的选择结果。 理论依据：主要影响因素起主导作用和设计方法同实践经验相结合的原则得 出的结论，结论较可靠。 4.绿色食品工厂厂址选择有哪些要求？ 周围环境要较高：与公路有300m 距离；500 ～1000m 防护林带；25m 内不得有 排放烟尘和有害气体的企业，50m 内不得有垃圾和露天厕所，500m 不得有传染 1 食品工厂设计基础——思考题 病医院，常年主导风向选在污染源的上风向。废水、废气、废渣应得完全净化处 理。 5.解释概念：地点选择、场地选择、厂址方案比较法、风玫瑰图 地点选择：对所建厂在某个地区的方位及所处的自然环境状况，进行勘测调查、 对比分析。 场地选择：对所建厂在某地点处的面积大小、场地外型及其潜在的技术经济性， 进行周密的调查、预测、对比分析，作为确定厂址的依据 方案比较法：以厂址自然条件为基础，经济技术条件为主体，列出其中的若干的 主要因素，形成厂址方案。然后对每一个方案优缺点进行比较，最后结合以往的 选择厂址经验，得出最佳厂号的选择结果。 风玫瑰图:表示一个地区的风向和风向频率图。 风向频率:是在一定时间内，某风向出现的次数占总观测次数的百分率。 Δ 为使厂区有良好的通风条件，最好是厂房的纵轴线与主导风向成60 ～90°布 置。 Δ 原料处理及生产区应布置在全年主导风向的下风侧，而洁净区、办公区、生 活区应布置在常年主导风向的上风侧，以减少有害气体、杂菌和粉尘的影响。 Δ 根据风玫瑰图放置锅炉房的位置。一般放在主车间的下风向区，但要靠近负 荷中心。 第三章 工厂总平面设计 ？1.食品工厂平面设计的基本原则是什么？ 2.评价食品工厂平面布置的主要经济技术指标； 总平面设计的技术经济指标包括全厂占地面积、堆场及作业场占地面积、建(构) 筑物占地面积、建筑系数、道路长度及占地面积、绿地面积及绿化率、围墙长度、 厂区利用