有关酒店暑假实习报告三篇.pdfVIP

Word 有关酒店暑假实习报告三篇 酒店暑假实习报告 篇1 在客房部实习，对客房工作当然是了解了、今日在我一再的要 求下经理最终同意让我来客房部实习了、说实话我在客房部实习时间 比其他部门都久、我也也许的总结了几点、 一、 需要记忆的内容较多，要求服务规范化 〔1〕记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服 装干净朴实大方，言谈举止文静，站有站姿，坐有坐相，把握对讲机 的使用方法。 〔2〕记清晰房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮 料。 〔3〕熟识房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的 使用等。 〔4〕严格根据做房程序清洁清扫房间。 二、 工作量大，又脏又累有时还得受气。 一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一 层楼 16来间房仅两个服务员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有 会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心 就汇报说有客人已入住，服务员要快速查房后赶房，一间要10来分 钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间 里充盈着浓重的酒味。 三 、 查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客 第 1 页 Word 人退房后可以查房，查房需要细心不行心急，要留意房间里物品是否 齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫 生间里代销品有没有消费。假如有漏报错报，则由服务员签单赔，所 以不行马虎。 服务员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边 是特地放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整 齐便利点数，工作车工作间保持洁净。每进入一个房间，都要写上进 出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工 作。 酒店暑假实习报告 篇2 标题：一份汗水，一份收获 算起来，我在国湘大酒店[1]已工作将近一个月，从最初的不 适应到如今的得心应手。不敢说，自己已经到达了什么水平，只能说 对酒店餐饮服务这个行业有了更加深化的了解。 附表一：国湘大酒店餐饮部工作时间表 9：30——10：30 集合，清扫包厢卫生 10：30——11：00 午饭时间 11：00——2 ：00 工作时间 4：30——5 ：00 晚饭时间 5：00——8 ：30 工作时间 刚来的时候，比较辛苦，由于还需要培训 〔8：00——10：00〕， 学习相关的一些理论学问和基本操作，如：铺台布，摆台[2]，折花…… 第 2 页 Word 像我初涉这行业，可以说是现学现卖，确定少不了闹笑话，例如摆 十人台位，我总是摆八人台位，摆完之后还自言自语，怎么多两套餐 具呢，刘鹏 〔同事〕说，你再认真数数看。我一数，晕，桌上可不是 只有八套，我说呢，怎么平白无故多两套出来！ 从来都不觉得自己娇生惯养，但事实上，我也是一个啥也不会 做的米虫。拖地，擦家具，洗杯子这些小事虽然会做，但是却总是 做不好，达不到要求。如今，这些事情成为我每天生活的一部分，终 于学会不在刚拖完的地板上留下自己的脚印，渐渐地，洗好的杯子上 也不再有残留的痕迹，虽不值得夸耀，自己心里感觉还是挺骄傲的。 餐前的预备工作是不难的，只要多练习几次，细心一点，就能 到达效果。 铺台布是我最喜爱做得事情之一了。渔翁撒网式，推拉式，抖 铺式是最常见的3种铺台布的方法。我用得最多的是推拉式，换下脏 兮兮的台布，拿上一块洁净的白色台布，略微整理一下，然后哗 地一声甩出去，台布如在半空中搭起一座拱桥，然后平稳地落下，真 是太有成就感了。我是练了好久，才练成一次就把台布洁净利落地甩 出去，果真有多少付出，就有多少回报！ 折花，一件我认为很艺术的事情。一条普一般通的餐巾 〔必需 是正方形〕，经服务员的手稍一摆布，简洁明白