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不同保护剂对豆饼日粮瘤胃降解、真胃后消化的影响 饲料蛋白质的保护 自20世纪50年代以来，营养学家试图减少食物中的蛋白质在肿瘤胃中的分解，增加肿瘤胃的蛋白质，其中以防止甲醛的影响。这些方法保护的饲料蛋白质在瘤胃中的降解率及能否在真胃后消化道被宿主动物消化吸收利用,是判断饲料蛋白质保护效果的最终指标。本试验分别用甲醛和北京农业大学主持研制的新型蛋白质保护剂处理豆饼进行研究并与未处理豆饼进行比较,测定其日粮的瘤胃蛋白质降解率、真胃后蛋白质表观消化率和吸收蛋白质沉积效率。 1 真胃对质构的影响 本试验用3种日粮(2种保护豆饼日粮和未保护豆饼日粮)在3头带有瘤胃和真胃瘘管的阉牛进行3×3拉丁方试验,并结合氮平衡试验测定真胃后蛋白质吸收率及吸收蛋白质沉积效率。 1.1 材料表面 1.1.1 实验动物 3头带有瘤胃和真胃瘘管的阉牛,年龄2岁,体重350-400千克。 1.1.2 日粮的对照利用及日粮处理 按牛的需要和能氮平衡的原理,以豆饼为蛋白质补充料配合日粮作为对照,用甲醛保护豆饼和新型保护剂保护豆饼分别完全代替对照日粮中的未保护豆饼构成处理组日粮。日粮组成如下: 1.2 测试方法 1.2.1 塑料布的制备 称取所需量的豆饼摊于塑料布上,取豆饼蛋白质重量0.4%的甲醛溶液,加入一定量的水配成水溶液,搅匀后均匀洒在豆饼上,边洒边搅匀,将塑料布四边合拢扎紧,于室温下保存48小时,然后在阴凉处干燥备用。 1.2.2 试验方法与过程 称取一定量的保护剂配成与豆饼重叠相等的水溶液,在容器中与豆饼混匀,将容器封口保存24小时后,先自然风干,然后在120℃下烘干,备用。 饲喂:每天分别在8:00和14:00饲喂2次,每天饲喂量为精料3.5千克、粗料3.5千克,自由饮水。 指示剂的投喂:从预试期开始每天将16克三氧化二铬(Cr2O3)分4次(每隔6小时1次)从瘤胃瘘管中投入。 试验期:各牛按拉丁方表所规定的日粮预试7天,采样期3天。 真胃(十二指肠前端)定点采样:正式试验期内,每次饲喂后,每隔3小时在真胃采食糜50ml,每天混合在一起,冷冻干燥,以备测定Cr2O3浓度、总氮含量。计算出真胃食糜流量及真胃总氮流量。 保护豆饼蛋白质动态降解率的测定:分别将装有甲醛保护豆饼、新型保护剂保护豆饼及未保护豆饼的尼龙袋12个放入瘤胃中,分别于4小时、8小时、12小时、24小时和48小时取出其中2个袋,冲洗后于65℃烘干,测定各时间点残渣的含氮量。然后按Φrskov等(1979)的蛋白质动态降解率计算公式进行计算:p=a+bcc+kp=a+bcc+k 式中,p:饲料蛋白质的有效降解率(%); a:快速降解部分的蛋白质降解率(%); b:慢速降解部分的蛋白质降解率(%); c:b的变化速率; k:饲料部分外流速度%/h 计算各自的蛋白质动态降解率。 氮平衡试验:在进行体内试验的同时,每天全部收集尿液,在容器中加入适量10%稀硫酸,每天(24小时)取总尿样的1%装塑料瓶中于低温下保存,以备分析尿氮含量,并准确记录尿量。粪样采用不完全收粪法,结合Cr2O3标记,计算总粪量。粪样采集后每天烘干,以备分析含氮量。 2 新型保护剂对日粮活动蛋白质的保护作用 2.1甲醛及新型蛋白质保护剂保护豆饼蛋白质对豆饼蛋白质降解率的影响用瘤胃尼龙袋法测定的2种保护豆饼及未保护豆饼的氮动态降解率,结果如下: 测定的氮降解率绘出氮降解率与时间的关系曲线图如图1所示。根据瘤胃蛋白质降解率动态模型p=a+bcc+kp=a+bcc+k求出3种豆饼的蛋白质动态降解率分别为:未保护豆饼32.65%,甲醛保护豆饼17.28%,新型保护剂保护豆饼12.73%。 从图1可以看出,用甲醛保护豆饼和用新型保护剂保护豆饼的蛋白质降解率均明显低于未保护豆饼(p0.01)。 2.2保护豆饼蛋白对日粮真胃后的蛋白质表现消化率的影响。 试验结果见表2。 从表2可以看出,甲醛保护豆饼日粮在真胃后的总N消化率与保护豆饼日粮相比有下降的趋势,但差异不显著(p0.05),而新型保护剂保护豆饼日粮在真胃后的氮消化率与未保护豆饼日粮几乎相同。 2.3保护豆饼蛋白对日粮表观吸收蛋白质的沉积效率的影响试验结果(表2)表明,甲醛保护豆饼蛋白质日粮的吸收蛋白质沉积效率与未保护豆饼日粮相比明显下降(p0.01),而新型保护剂保护豆饼日粮的吸收蛋白质沉积效率与未保护豆饼日粮相似。说明甲醛保护豆饼可能使其非降解蛋白质的氮基酸有效率下降。 总结上述结果可得出如下结论:新型保护剂保护豆饼蛋白质,可明显增加日粮过瘤胃蛋白质的量,而并不影响其蛋白在小肠的消化率和氮的沉积效率;但甲醛保护豆饼会导致吸收蛋白质的沉积效率下降。