关于食堂问题的调研报告.docVIP

食堂问题调查报告 调查人员： ***** 调查的时间： 2011年12月12日——2011年12月20日 调查地点： **大学东校区第三食堂 调查目的 通过对学校食堂的调查，了解学校食堂的经营过程，发现存在的问题，运用基础工业工程的知识、生产管理、物流管理、质量管理、人力资源管理、信息管理、人机工程学等专业知识，对食堂存在的问题进行改进。 调查对象的概况 第三食堂占地面积1645平方米左右，分别在东面和西面各有一个出口，下面就简称为三食堂。三食堂分为两层，下图为一楼的平面布置图 6号窗口8号窗口楼梯灵活窗口灵活窗口残菜台出口 6号窗口 8号窗口 楼梯 灵活窗口 灵活窗口 残菜台 出口 1号窗口 1号窗口 7 7号窗口 通道餐桌餐桌2 通道 餐桌 餐桌 2号窗口 3号窗口 3号窗口 5 5号窗口 4号窗口 4号窗口 楼梯灵活窗口残菜台出口 楼梯 灵活窗口 残菜台 出口 北 北 图1三食堂一楼平面布置图 三食堂二楼的布置和一楼的布置差不多，只不过多了一个灵活窗口。燕山大学东校区一共有三个食堂，其中三食堂由于靠近女生宿舍，所以前来就餐的人大部分为女生，有“女生食堂”之称。食堂里面的饭菜口味比较多，品种很多，可以满足来自五湖四海的学生的需求。但是主要还是以北方的风格为主。主营的是：米饭菜、面食。饭菜以北方为主，兼有南方的辣和甜，面食以兰州拉面和山西刀削面为主。也有专门卖包子和饺子的窗口，且