发酵液中谷氨酸的提取纯化.docx

实验原理： 谷氨酸,学名: 2-氨基-5-羧基戊酸,为酸性氨基酸,是构成蛋白质的 20 种常 见 a- 氨基酸之一.谷氨酸又名“麸酸〞或写作“夫酸〞 ,是制造味精的原料.D-谷 氨酸参 与多种细菌细胞壁和某些细菌杆菌肽的组成.发酵制造 L-谷氨酸是以糖 质为原料 经微生物发酵,发酵液中存在菌体、蛋白质、残糖、色素、其它氨基酸、 有机酸等 杂质. 目前国内提取谷氨酸的主要方法： 1.等电点法； 2.离子交换法； 3.金属盐法； 4.盐酸水解等电法； 5.离子交换膜电渗析法.国外大规模提取谷氨 酸的方法：日本 采用浓缩等电点工艺；美国采用旋转真空膜过滤.谷氨酸等电点 pI=3.22,在等电点 时