2023年咖啡店及经营知识考试历年真题荟萃版附带答案.docxVIP

（图片大小可任意调节） 2023年咖啡店及经营知识考试历年真题荟萃版附带答案 第一卷 一.参考题库(共60题) 1.半日晒处理方法加工的咖啡豆即具有水洗咖啡处理方法酸味明亮的特点，也具有日晒处理方法醇厚的特点 2.单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求是（） A、4-8% B、8-12% C、12-16% D、18-22% 3.下列不符合单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是（） A、6% B、8% C、10% D、12% 4.下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁的要求描述不准确的是（） A、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁 B、清洁粉仓的毛刷可以直接使用清洁台面的毛刷 C、结束营业后，粉仓要清洁干净，