广式豉油鸡的一般做法 广式豉油鸡的做法.docxVIP

广式豉油鸡的一般做法:广式豉油鸡的做法 广式豉油鸡需要的调料原料：走地鸡或三黄鸡半只 腌鸡肉：盐 佐料：老抽：生抽：水=1：4： 6、冰糖2把、葱段、姜片。 1、用水将鸡洗净，用盐抹鸡全身并加以按摩，腌制30分钟左右。 2、将佐料全部倒入锅内，老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上。 3、大火煮开，直到冰糖都融化。 4、将鸡肉放入，盖锅，保持微沸煮20min（最后5min将鸡整个翻面）。 5、开盖子，将豉油汁不停滴浇到鸡肉身上约10min，使其上色更均匀。 6、将鸡整只端出，放置15min后，等凉了开始斩件摆盘即可。 食用美食小提示： 1、斩鸡肉一定要用快刀，不然骨头斩不断;没有快刀的，一定要好好磨磨刀面再下刀，不然斩不断不好看哦。 2、这个做法应该是最常用的，会比较费豉油（生抽、老抽、水、冰糖）;如果不想浪费那么多豉油，可以减量，然后经常翻面尽量让鸡身各个面都能接触到豉油上色。 广式豉油鸡的一般做法原料： 鲜鸡腿4只，禾然有机酱油（生抽）80毫升，老抽20毫升，米酒20毫升，清水200毫升，白糖15克，姜、葱各10克，蒜籽15克，八角一朵。 做法： 1、将葱切长段，姜切薄片，蒜去皮切成小块; 2、砂锅内倒入禾然有机酱油（生抽）和老抽; 3、再倒进米酒; 4、加白糖; 5、倒入清水，加步骤2处理好的配料，小火煮至沸腾; 6、将清洗好的鸡腿加入砂锅，小火煮至沸腾即可关火; 7、