高中化学 电子题库 第二章 第一节 课堂达标即时巩固 新人教版选修1.pdfVIP

高中化学 电子题库 第二章 第一节 知能演练轻松闯关 新人教 版选修1 1.(2023·河北张家口高二检测)以下说法正确的选项是 ( ) A.水是人体的重要组成成分, 是人体中含量最多的一种物质 B.淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用, 而这种转换不需水参加 C.水约占人体体重的三分之一, 由于水分不断代谢, 故人体内的水分需不断补充 D.喝纯洁水比喝矿泉水更有利于人体安康 解析: 选A. 水是人体的重要组成成分, 是人体中含量最多的一种物质, A正确; 淀粉在体 内转化为葡萄糖需有水参与,B项错误; 水是人体的重要组成成分, 约占人体体重的三分之 二, C项错误; 矿泉水中含人体需要的多种成分, 比纯洁水更有利于人体安康, D项错误. 2.食品添加剂通常必须在一定范围内使用, 否那么会损害人体安康, 滥用以下食品添加剂 会导致癌症发生率增加的是( ) A.KIO3 B.苯甲酸钠 C.维生素E D.NaNO2 答案:D 3.从卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》施行起. 新标准规定, 食品添加剂是在食品 生产、加工、包装、贮藏和运输过程中, 参加的对人体安康没有任何危害的物质. 以下对食 品的处理方法不符合 《食品添加剂使用卫生标准》的是( ) ． A.凉拌干丝时滴入少许麻油 B.在煲好的骨头汤里放入适量加碘食盐 C.银耳可用足量的 “吊白块”漂白 D.食用蟹黄汤包时蘸上香醋 解析: 选C. “吊白块”的分子式为NaHSO ·CHO ·2HO, 易分解为甲醛、CO、HS等, 属有2 2 2 2 2 害物质, 不能用于漂白食物. 4.关于水果中柠檬酸的说法不正确的选项是( ) ． A. 柠檬酸是碱性食物 B. 柠檬酸是酸性食物 C. 柠檬酸是具有酸味的食物 D. 水果中柠檬酸在人体内完全氧化后, 剩下碱性的钾盐 解析: 选B. 在味觉上水果中柠檬酸是具有酸味的食物, 而在人体内经过氧化代谢, 生成 二氧化碳和水排出体外, 剩下碱性的钾盐, 属于碱性食物. 5.(2023·陕西西安高二检测)2011年12月30 日, 在深圳市市场监视管理局对餐饮效劳单 位销售油条的抽检中, 有25%的产品被检出不合格. 其中宝安区一家永和豆浆店所售油条 被检出铝残留量超标5倍多. 油条中有铝元素, 可能是过量参加了含铝的 “膨松剂”所致. 膨松剂酸性磷酸铝钠, 在国家规定的剂量下适量使用是无害的. 而非法 “膨松剂”——硫 酸铝钾或硫酸铝铵, 只要加一点, 就会造成铝含量超标. 以下关于膨松剂的说法不正确的 ． 选项是( ) A.碳酸氢钠是常用的碱性膨松剂 1 B.复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸类和淀粉等物质组成 C.膨松剂分为碱性膨松剂和复合膨松剂两类 D.膨松剂使用量越大, 食品越松软, 越符合人们的要求 解析: 选D. 与其他的食品添加剂一样, 膨松剂不能超量使用. 2