实验9 蛋白质及氨基酸的颜色反应.docVIP

实验9 蛋白质及氨基酸的颜色反应 一、目的和要求 1、了解蛋白质和某些氨基酸的特殊颜色反应及其原理 2、掌握几种常用鉴定蛋白质和氨基酸的方法 二、试剂 鸡蛋清。 蛋白质溶液：将鸡蛋清用蒸馏水稀释10~20倍，3层纱布过滤，滤液冷藏备用。 10% NaOH溶液；20% NaOH。 浓硝酸（比重1.42）；浓盐酸；浓硫酸（分析纯）；冰醋酸（一般含有乙醛酸杂质，故可用冰醋酸代替乙醛酸）。 1% CuSO4溶液。 10% Pb(Ac)2溶液（醋酸铅溶液）。 醋酸铅试纸：将滤纸条浸入10% 醋酸铅溶液中，湿透后取出，100℃烘干即可。 0.5% 甘氨酸溶液。 0.3% 色氨酸溶液。 0.3% 酪氨酸溶液。 0.3% 精氨酸。 0.3% 组氨酸溶液。 0.1% 茚三酮水溶液。 0.1% 茚三酮-乙醇溶液（称取0.1g茚三酮，溶于100mL 95% 乙醇。临用前配制）。 头发；指甲屑。 0.5% 苯酚溶液。 1% α-萘酚乙醇溶液，临用时配制。 NaBrO溶液：2克溴溶于100ml 5% NaOH中，置棕色瓶中，可在暗处保存两周。 偶氮试剂： 溶液A：5克亚硝酸钠溶于1000ml水中。 溶液B：5克对氨基苯磺酸溶于1000ml水中，溶解后再加入5ml浓硫酸。 A、B溶液分别保存在密闭瓶中，用时以等体积混合。 三、实验内容 对蛋白质及氨基酸的双缩脲反应、茚三酮反应、黄色反应、坂口反应、乙醛酸反应