DB 6109T 293.7—2023安康富硒茶 第7部分：安康富硒白茶.docxVIP

发 发 布 ICS 67.140.10 DB6109 X 55 安 康 市 地 方 标 准 DB6109/T293.7-2023 安康富硒茶 第7部分：安康富硒白茶 2023-03-11 发布 2023-04-01 实施 1 DB6109/T 299—2023 前 言 本文件按 GB/T1.1-2020 《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和编写起草规则》的规定 起草。本文件是DB61O9/T293 《安康富硒茶》的第7部分。 DB61O9/T293 已经发布了以下部 分： 一第1部分：产地环境条件 一第2部分：茶树栽培管理规范 一第3部分：茶园绿色防控技术规范 一第4部分：加工技术规程 一第5部分：安康富硒绿茶 一第6部分：安康富硒红茶 一第7部分：安康富硒白茶 本文件由安康市农业农村局(市茶叶局)提出并归口管理。 本文件主要起草单位：安康市农业科学研究院、安康市农业技术推广中心、陕西省茶叶省市共建实 验室、安康市农业综合执法支队、安康市蚕桑产业发展中心、安康市农业科技信息宣传中心、安康市茶 业协会、安康市茶叶学会、紫阳县茶叶研究所、紫阳县蒿坪镇农业综合服务站、白河县农业技术推广站、 汉滨区蚕茶果技术中心、汉滨区农村经营工作站。 本文件主要起草人：吴峻琪，刘运华，郑涛，石磊，周涛，晏筱波，唐德新，王朝阳，李瑜， 常权记，肖培富，齐玉岗，桑溶，危健，邹安，徐聪，张会翰，白玉亭，田珩，陈笃伟，张鹏，游新才。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件首次发布。 本文件由安康市农业科学研究院负责解释。 联系信息如下： 2 DB6109/T 299—2023 单位：安康市农业科学研究院 电话：0915—3616584 地址：陕西省安康市恒口示范区恒口大道1号 邮编：725000 3 DB6109/T 299—2023 安康富硒白茶 1 范围 本文件规定了安康富硒白茶的术语和定义、产品分级、要求、检验方法、检验规则、标 签标志、包装、运输和贮藏。 本文件适用于以陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制白茶茶树品种的鲜叶 为原料，经萎凋、干燥等工序制成的富硒白茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有 的修改单)适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T 8302 茶 取样 GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T14487 茶叶感官评审术语 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GB/T 30375 茶叶贮藏 GH/T1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局令〔2005)第75号〕 4 DB6109/T 299—2023 《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》(国家质量监督 检验检疫总局令〔2009〕第123号〕 3 术语和定义 GB/T14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 安康富硒白茶Ankang selenium-riched white tea 以陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制白茶茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、 干燥等工序制成的含硒量符合本文件规定的白茶。 4 产品分级 产品按照原料嫩度和产品感官品质的不同分为：特级、 一级、二级、三级、四级。 5 要求 5.1 鲜叶原料 5.1.1 选用陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制白茶品种的鲜叶，品质正常，无 污染。 5.1.2 鲜叶原料的嫩度应符合表1 的要求。 表1 鲜叶原料要求 级别 要 求 特级 单芽肥壮，无损伤 一级 以一芽一叶、 一芽二叶为主，其中一芽一叶占65%以上。 二级 以一芽二叶、 一芽三叶为主，其中一芽二叶占70%以上。 三级 以一芽三叶、 一芽四叶为主，其中一芽三叶占65%以上。 四级 以一芽四叶、同等嫩度嫩梢、单叶为主。 5.2 产品 5.2.1 基本要求 品质正常，无异味、无劣变，不