DB 6109T 293.6—2023安康富硒茶 第6部分：安康富硒红茶.docxVIP

ICS X 55 安 67.140.10 康 市 DB6109 地 方 标 准 DB6109/T293.6-2023 安康富硒茶 第6部分：安康富硒红茶 2023-03-11 发布 2023-04-01 实施 安康市市场监督管理局 发 布 1 DB6109/T298-2023 前 言 本文件按 GB/T1.1-2020 《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和编写起草规则》的规定 起草。本文件是DB6109/T293 《安康富硒茶》的第6部分。 DB6109/T293 已经发布了以下部分： 一第1部分：产地环境条件 一第2部分：茶树栽培管理规范 一第3部分：茶园绿色防控技术规范 一第4部分：加工技术规程 一第5部分：安康富硒绿茶 一第6部分：安康富硒红茶 一第7部分：安康富硒白茶 本文件由安康市农业农村局(市茶叶局)提出并归口管理。 本文件主要起草单位：安康市农业科学研究院、安康市农业技术推广中心、安康市富硒产品研发中 心、陕西省茶叶省市共建实验室、安康市蚕桑产业发展中心、安康市科技资源统筹中心、安康市农业科 技信息宣传中心、安康市茶业协会、安康市茶叶学会、汉滨区蚕茶果技术中心、汉滨区农村经营工作站、 汉滨区农产品检验检测中心、紫阳县麻柳镇农业综合服务站、平利县农业技术推广站、岚皋县农业科技 服务中心、汉阴县茶叶技术推广站。 本文件主要起草人：李瑜，王朝阳，张励，田珩，陈笃伟，晏筱波，刘运华，张立君，常权记， 吴峻琪，张会翰，邹安，康成军，张鹏，白玉亭，陈维云，贺昌炳，谢满超，石磊，徐明妍，彭仁 军，朱爱民。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件首次发布。 本文件由安康市农业科学研究院负责解释。 联系信息如下： 单位：安康市农业科学研究院 电话：0915—3616584 2 DB6109/T298-2023 地址：陕西省安康市恒口示范区恒口大道1号 邮编：725000 3 DB6109/T298-2023 安康富硒红茶 1 范围 本文件规定了安康富硒红茶的术语和定义、产品分级、要求、检验方法、检验规则、标签标 志、包装、运输和贮藏。 本文件适用于以陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制红茶茶树品种的鲜叶为原 料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工序制成的富硒红茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引 用文件，仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T14487 茶叶感官评审术语 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GB/T 30375 茶叶贮藏 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号) 4 DB6109/T298-2023 《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》(国家质量监督检验 检疫总局令〔2009〕第123号) 3 术语与定义 GB/T14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 安康富硒红茶 Ankang selenium-riched black tea 以陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制红茶茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、揉 捻、发酵、干燥等工序制成的含硒量符合本文件规定的红茶。 4 产品分级 产品按照原料嫩度和产品感官品质的不同分为：特级、 一级、二级、三级。 5 要求 5.1 鲜叶原料 5.1.1 选用陕西省安康市行政区域内含硒土壤上生长的适制红茶品种的鲜叶，品质正常，无污染。 5.1.2 鲜叶原料的嫩度应符合表1的要求。 表1鲜叶原料要求 级别 要 求 特级 单芽，无损伤。 一级 以一芽一叶初展、 一芽一叶为主，其中一芽一叶初展占60%以上。 二级 以一芽二叶初展、 一芽二叶为主，其中一芽二叶初展占60%以上。 三级 以一芽二叶、 一芽三叶为主，其中一芽二叶占60%以上。 5.2 产品 5.2.1