湖北民族学院医学院生物化学试题蛋白质化学.pdfVIP

一、填空题 1．构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大 小分为 侧链氨基酸和 侧 链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 性； 而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 性。碱性氨基酸 （pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨基酸； 酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和 氨基酸。 2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含 有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。 3．丝氨酸侧链特征基团是 ；半胱氨酸的侧链基团 是 ；组氨酸的侧链基团是 。这三种氨基酸三字母代 表符号分别是 、 、 、 4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色 是 ；因为脯氨酸是a—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示 色。 5．蛋白质结构中主键称为 键，次级键有 、 、 、 ；次级键中属于共价键的是 键。 6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位 氨酸 被 氨酸所替代，前一种氨基酸为 性侧链氨 基酸，后者为 性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧 分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。 7．蛋白质二级结构的基本类型有 、 、 和 。 其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为 键。而当肽链中出现脯氨酸残基的时候，多 肽链的a-螺旋往往会 。 8．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是 和 。 9．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是 、 。 10．在适当浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶 的 被破坏造成的。其中β -巯基乙醇可使RNA酶分子中 的 键破坏。而8M脲可使 键破坏。当用透析方法 去除b-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为 。 11．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性 是 、 。 12．在