高职院校酒店管理专业建设思考.docxVIP

高职院校酒店管理专业建设思考 一、甘肃省将大力发展旅游酒店业 《甘肃省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》提出：适 应工业化和城镇化发展需要，继续发展餐饮住宿、旅游休闲、娱乐健 身。按照《甘肃省旅游业人才资源发展中长期规划》的要求，主要加 强对六类旅游人力资源的培养，其中全面提升饭店从业人员的素质和 能力，解决分布不合理、高素质复合型人才奇缺的现象是重点之一。 二、我省酒店管理专业人才培养现状目前高职院校培养出来的人 才从数量和质量上都不能够满足需求。 （一）酒店管理专业学生在酒店行业实习、就业意愿底以兰州市 部分四星级以上酒店为例，酒店需求量较大的职位集中在客房服务员、 餐饮服务员。究其原因酒店企业客房、餐饮这些部门的业务量大。而 酒店专业培养的学生基本都是面向基础岗位，但是绝大多数学校的学 生却对这个行业和岗位缺乏正确认知，心理上难以接受基层岗位的服 务工作。所以最终学生还是眼高手低，经常见到实习中途退出或者就 业后频频跳槽的现象。 （二）缺乏高质量〃双师〃素质教师近年来，虽然很多高职院校通 过多种方式解决师资，但是从年龄、学历、职称、〃双师素质〃结构上 来看仍未达标。尤其是民办高职院校的教师还必须把主要的精力放在 提高学历水平上，民办高职院校教师的专业技术职务评审，仍用普通 高校的标准。而民办高职专任教师除了完成繁重的教学任务，还要兼 任班主任等工作，民办高职院校资金支持