常用食品比热.docxVIP

本资料由蜗牛的家妙语连珠整理提供 本资料由蜗牛的家妙语连珠整理提供 幽默笑话，搞笑歪解，脑筋急转弯，歇后语等 常用食品比热 食 品 名 称 含水量 冻 点 冻点上比热 冻点下比热 鳕（鲜） -2.2 3.77 2.05 鳕（油煎） 60 3.02 鳕（冻） 70 -2.2 3.18 1.72 黑线鳕 80 3.52 1.84 鲭 57 2.76 1.55 海鲈 80 3.52 1.84 白鳕 82 3.6 1.84 鱼干 70 -2 3.18 1.717 牡蛎 80.4 -3 3.48 1.84 牡蛎（桶装） 87 -3 3.77 1.93 扇贝 80.3 3.52 1.84 扇贝类 80.3 -2.2 3.73 2.01 小虾 70.8 -2.2 3.48 1.88 金枪鱼 70 3.18 1.72 肋条肉（鲜） 57 2.01 肋条肉（瘦） 68 -1.7 3.22 1.68 肋条肉（熏） 13-29 0.26-1.8 1.0-1.2 牛肉干 5-15 0.92-1.4 0.7-1.1 牛肉（鲜肥） -2.2 2.51 1.47 小牛肉 58-80 -2 2.95-3.4 1.6-2.0 羊肉（鲜） 60-70 -2.2 2.8-3.2 1.5-2.2 羊肝 65.5 -1.7 3.02 1.68 猪肉（鲜） 60-75 -2 2.85 1.6 香肠（干） 65.5 -3.3 3.73 2.35 小香肠 60 -1.7 3.73 2.35 香肠（鲜） 65 -3.3 3.4-3.7 2.35 家禽（鲜冻） 74 -2.8 3.31 1.55 菜豆（干） 12.5 —— 1.35 1.01 菜豆（鲜） 90 -1.8 3.94 2.39 豆（利马） 66.5 -1.1 3.06 1.08 青刀豆 88.9 -1.3 3.81 1.97 香蕉 74.8 -2.2 3.35 1.76 胡萝卜 88.2 -1.3 3.6-3.8 1.8-1.9 海枣（干） 20 1.51 1.09 —— 蛋（装箱） —— -3 3.18 1.68 蛋 —— -3 3.2 1.67 无花果（干） 24 —— 1.63 1.13 无花果（鲜） 78 -2.7 3.43 1.8 小麦 8.8 面粉 12-13.5 —— 1.8-1.9 1.17 大蒜（干） 74.2 -3.7 3.31 1.76 醋栗 88.3 -1.7 3.77 1.93 坚果 3-10 —— 0.8-1.2 0.8-1.0 杏（干） 9-14 —— 1.1-1.8 1.7-1.9 土豆 77.8 -1.7 3.43 1.8 淀粉（玉米） 1.2-1.3 马铃薯 68.5 -2 3.14 1.68 表二 常用比热 谷物 15-20 大米 10.5-13.5 面粉 12-13.5 海枣（鲜） 78 海枣（干） 20 香蕉 75-76 -2 3.35 1.76 胡萝卜 -1 3.6 1.88 芦笋 93 -1 3.93 2.01 马铃薯 75-80 3.39 1.74 豌豆 74 -1 3.31 1.76 菜豆（四季豆） 89 -1 3.81 1.97 玉米（鲜） 76 -1 3.35 1.8 玉米（干） 10.5 猪肉 60-76 -2 3.18 1.67 牛肉 75-79 -2 3.22 1.67 羊肉 70-80 -2 3.18 1.67 家禽 69-75 -2 鱼 70 -2 3.18 1.67 大马哈鱼 64 -3 2.97 1.84 香肠 65 -3 3.68 2.32 鸡蛋（带壳） 67-76 -3 3.2 1.67 本资料由蜗牛的家妙语连珠整理提供 幽默笑话，搞笑歪解，脑筋急转弯，歇后语等