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不同饲喂条件下瘤胃内环境参数的变化 近年来，草地严重“化”，饲料和草素的缺乏已成为中国牧区牲畜生产的最大瓶颈。为保护生态环境,一些地区采取了禁牧封育的措施,使得饲草料更为缺乏,必须大量外调饲草,才能维持当地的畜牧业生产。用秸秆搭配精饲料进行舍饲正成为我国牛羊养殖的最好选择。全国各类农作物秸秆产量约6亿t,其中以玉米Zea mays秸和小麦Triticum aestivum秸的利用潜力最大,但用作饲料的量还不足秸秆总量的10%,大部分秸秆仍被付之一炬,不但造成资源的巨大浪费,而且导致新的环境污染。如何合理利用这部分资源,也是见仁见智。以北方常见的玉米秸和小麦秸为主要粗料,结合其他原料,配制成全价颗粒饲粮饲喂绵羊,测定瘤胃代谢的几个参数,以期为秸秆养羊提供进一步的参考。 1 材料和方法 1.1 全混合饲粮颗粒料的饲养量 选用4只1岁左右、平均体重24 kg、健康并安装永久性瘤胃瘘管的羯羊(随机编号为S1、S2、S3、S4)。在试验期,单笼个体饲养。整个试验期,每日每只羊的全混合饲粮颗粒料饲喂量约为体重的3.5%,分别在每日8:00和17:00时各等量投喂1次,次日饲喂前称量余料;自由饮水。 1.2 硬粒饲料的压制与培养 试验饲粮参照中国(内蒙古)建议的内蒙古毛用羯羊维持需要量的1.5倍设计。2组饲粮分别压制成直径5 mm、长度15 mm左右的硬颗粒饲料,凉干、装袋备用。配方与营养成分分别见表1和表2。 1.3 组试羊交叉接受不同饲粮处理的情况 采用2×3交叉试验设计。试验分3期,2组试羊交叉接受2个饲粮处理,每期预试期10 d,正试期9 d;全期试验57 d。具体试验设计如表3。 1.4 瘤液中总氮、氨态氮、尿素氮、尿素氮、尿素氮和蛋白氮的测定 在正试期的最后一天,分别在8:00(饲喂前)、9:00、10:00、12:00、14:00、16:00各采集瘤胃液50 mL,立即测定pH值,之后用4层纱布过滤,收集于玻璃瓶,并按瘤胃液容积的1%加入饱和HgCl2溶液(使酶灭活)后,放入冰箱(-20 ℃)保存,用于测定瘤胃液中的总氮、氨态氮、尿素氮和蛋白氮。 1.5 瘤液尿素氮的测定 瘤胃液pH值用雷磁PHS-2型数字pH仪测定;胃液总氮浓度按文献中方法测定;瘤胃液氨态氮(氨态氮)浓度按文献方法测定;瘤胃液尿素氮采用二乙酰一肟比色法(试剂盒由南京建成生物工程所提供);瘤胃液蛋白氮用公式: 瘤胃液蛋白氮(mg/dL)=瘤胃液总氮-瘤胃液氨氮-瘤胃液尿素氮计算得来。 试验数据按2×3交叉试验的方差分析(Lucas)法进行统计。 2 结果与分析 2.1 饲粮中精料和饲料的比例对瘤液ph值的影响 瘤胃液pH值是一项反映瘤胃发酵水平的综合性指标,它受饲粮性质、唾液分泌、瘤胃内挥发性脂肪酸及其他有机酸的生成、吸收和排出的影响。pH值也反映可消化碳水化合物的发酵速率。pH值的正常变化范围为5.5～7.5,随采食而呈周期性变化,变化形式与幅度取决于饲料特性(组成、加工方式)、饲喂方法和饲喂后时间,通常在饲喂后2～6 h达最低值。 据研究,饲粮精粗比是最能影响瘤胃液pH值的因素。消化过程中,纤维分解产生挥发性脂肪酸(VFA)使瘤胃液pH值下降,但同时粗纤维含量高时,因动物咀嚼和反刍的时间长而大量分泌唾液,唾液中的磷酸盐和碳酸氢盐可中和瘤胃中的酸性物质,使pH值上升。与此相反,饲粮中精料的比例增加时,因精料易发酵,单位质量产生的VFA比粗饲料的多,且精料的密度大,颗粒小,采食和反刍的时间减少,唾液分泌量相对较少,使瘤胃液pH值降低。但这种变化并不是绝对的,还与饲粮的营养水平及整体组成有关。 在试验中,A处理瘤胃液pH值5.63～6.79,B处理pH值5.68～6.28,均处于正常生理范围内,变幅亦较小。但与史清河等和谭支良等在精粗料比相近的饲粮条件下的试验结果相比较,本试验瘤胃液pH值偏低,这可能正是试验饲粮经粉碎并压制成颗粒,绵羊采食时间短、反刍时间少造成的;还可能因限饲引起食糜在瘤胃中滞留时间长,增加了碳水化合物在瘤胃中降解的比例,与产酸量提高有关。从图1可看出, 2个处理瘤胃液pH值随时间的变化趋势大体相同,从第1次饲喂后,pH值逐渐下降,至4或6 h左右下降到最低值,随后逐渐上升。 2.2 瘤胃和蛋白总氮的浓度 从图2可以看出,除个别时间点外,A处理瘤胃液总氮浓度在采食后逐渐下降,至食后4 h降至最低,然后又逐渐上升;B处理瘤胃液总氮浓度在采食后2～6 h基本平稳,之后又有所上升。 瘤胃液总氮包括唾液蛋白氮、饲料中可溶解蛋白氮及氨态氮、尿素氮和菌体蛋白氮等。饲料蛋白质含量及降解率对其有直接影响,也与饲粮在瘤胃中滞留时间的长短有密切关系。本试验,绵羊采食颗粒饲粮,咀嚼与反刍时间短,因而唾液蛋白氮浓度微乎其微,可能正是玉米秸、小麦秸、苜蓿草粉及玉米等原