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-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶降血脂作用研究 -以天竺葵为原料，以天竺葵和植物乙醇为主要原料，其活性成分-以天竺葵为主要原料。近期研究发现,植物甾醇具有降低血液胆固醇、甘油三酯、抑制乳腺增生、预防前列腺疾病和调节免疫等作用。其中降低胆固醇是最为肯定的结论。通过对动物实验发现,产品具有辅助降血脂功能,本实验继续对该产品进行了人体实验,依据《保健食品检验与评价技术规范》有关规则评判对产品是否具有辅助降低血脂功能进行评价。为其在乳制品中应用打下理论基础。 1 材料和方法 1.1 尿透机及仪器 OLYMPUS AU600生化试剂盒 日本奥林巴斯公司。 F-820型血球计数仪 日本东亚公司;MIDIRON尿10项分析仪 德国宝灵曼公司;Olympus AU600全自动生化分析仪 日本奥林巴斯公司;日本阿洛卡-500型B超机 日本阿洛卡株式会社;HG 3200型800毫安X线胸透机 日本岛津公司;6511型心电图机 日本光电工业株式会社。 1.2 样品中亚硝酸盐的添加量 含α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶的制备:生牛乳与植物甾醇酯、亚麻酸油及食品添加剂经过搅拌混合,再经均质、巴杀及灭菌制成。其中1000g产品中植物甾醇酯(植物甾醇酯≥90%)的添加量为4.0g;亚麻酸油(α-亚麻酸≥60%)的添加量为4.0g。 安慰组牛奶的生产:与含α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶同一批次、同一包装,同一工艺条件