肉牛行业分析报告.docx

肉牛行业分析报告 肉牛行业分析报告 一、定义 肉牛行业是指在肉牛饲养、屠宰、加工等方面进行生产、加工、销售等行为的产业。当前，肉牛行业是中国畜牧产业中发展最快、规模最大的之一，也是我国最重要的一项畜牧业产品之一。 二、分类特点 1、肉牛品种分类：瘤胃型、草食型、肉用型、乳用肉双用型，其中以肉用型最为常见。 2、饲养管理分类：常规饲养、有机饲养、放牧饲养等。 3、屠宰加工分类：中小型屠宰企业、大型屠宰企业等。 三、产业链 肉牛生产加工销售的产业链包括肉牛饲养、屠宰、肉制品生产及销售等多个环节。其中肉牛饲养主要涉及牛品种选择、饲养管理和饲料种类、饲料质量等方面；屠宰主要有屠宰前准备、杀戮、出肉、分割、包装等环节；肉制品生产及销售则是通过加工厂生产流程，将生鲜肉和加工配料进行加工、包装，并调整销售渠道，实现肉制品销售。 四、发展历程 中国的肉牛饲养起步较晚，主要集中在上世纪九十年代末期至本世纪初期。其中主要受到313国家战略的推动，2002年中国肉牛业年产量从1.1万吨开始逐年增长，到2015年时达到了896.58万吨。 五、行业政策文件 1、《畜牧业现代化发展“十三五”规划》 2、《肉牛推广发展与产业化技术体系建立研究》 3、《全国动物防疫法》，促进肉牛合理发展，维护食品安全。 4、《肉牛和水牛血防疫技术规程》。 六、经济环境 中国肉牛行业的兴旺发展是伴随我国市场经济的快速发展而来，其