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餐饮店长管理制度范本 一、前言 为了保证餐饮店正常经营，保证员工顺利工作，制定本管理制度，旨在规范店长的行为和管理方式，推进餐饮店长职责的执行和效益的提高。 二、店长职责 1. 管理员工 店长要负责员工的管理，包括员工的入离职管理、员工培训、员工绩效考核、员工工资管理等。同时，店长要确保员工遵守公司规定和职业道德，保持公司形象。 2. 质量管理 店长要确保餐品质量符合公司标准和顾客的要求，同时要定期检查各种设备、厨房卫生等。 3. 设备管理 店长要确保各种设备完整、适用，定期检查设备状况，及时维修和更换设备。 4. 库存管理 店长要确保库存管理系统正常运转，包括餐品采购、库存调度、库存盘点、滞销物品处理等。 5. 营销推广 店长要制定营销计划，负责推广和销售店内菜品和服务，提高顾客满意度，培养忠实顾客。 6. 财务管理 店长要负责店内经济管理和预算管理，制订消费制度、费用报销制度，确保财务目标的完成。 三、店长管理制度 1. 店长岗位职责 食品加工管理 财务管理 人员管理 物资管理 环境管理 2. 店长职责考核标准 店长要根据自身的实际情况，按照公司要求执行职责。考核标准主要考虑以下几个方面： 店铺管理绩效：销售额、利润率、顾客满意度等 合规情况：食品安全法规、劳动法律法规等 业务能力：卫生和环保、人员培训等 3. 员工手册制定和推广 店长要制定员工手册，建立人力资源管理制度，统一员工行为规范。员工手册内容包括： 公司背景和宗旨 员工招聘标准和流程 员工培训和发展规划 工作目标和绩效考核 薪酬福利和员工权益保障 工作制度和行为规范 4. 决策流程和监督机制 店长要定期开会，报告店铺的运营状况，沟通并指导各个部门的管理工作。在决策时要考虑多方面因素，包括财务、人力、市场等。同时，要建立有效的监督机制，避免公司资产、声誉等出现问题。 四、结语 本管理制度范本，适用于餐饮企业店长管理工作。在具体的运用中，餐饮企业可以根据实际情况对本范本进行适当修改和补充，最终达到规范化管理和提高经营效益的目的。