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各种辣椒油的做法 辣椒红油： 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“ 自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大 量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒 炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 辣椒油： 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒 粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能* 自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花 椒。 制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣 椒粉里，边倒边