宾馆丶酒店行业企业安全生产风险分级管控实施指南.docxVIP

I 宾馆、酒店行业 单位安全生产风险分级管控体系实施指南 II 目 次 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 1 4.1 成立组织机构 1 4.2 实施全员培训 1 4.3 编写体系文件 1 5 工作程序和内容 1 5.1 风险点确定 1 5.1.1 风险点划分原则 2 5.1.2 风险点排查 2 5.2 危险源辨识 2 5.2.1 辨识方法 2 5.2.2 辨识范围 2 5.2.3 危险源辨识 3 5.3 风险评价 3 5.3.1 风险评价方法 3 5.3.2 风险评价准则 3 5.3.3 风险评价与分级 3 5.3.4 确定重大风险 4 5.3.5 风险点级别确定 4 5.4 风险控制措施 4 5.5 风险分级管控 4 5.5.1 风险分级管控的要求 5 5.5.2 编制风险分级管控清单 5 5.5.3 风险告知 5 6 文件管理 5 7 分级管控的效果 5 8 持续改进 6 8.1 评审 6 8.2 更新 6 8.3 沟通 6 附件 1 1 范围 本实施指南适用于指导山东省内宾馆、酒店行业风险分级管控体系建设， 包括基本要求、工作程序 和内容、文件管理、分级管控效果和持续改进等内容。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 13861 生产过程危险和有害因素分类与代码 DB37/T 2882-2016 安全生产风险分级管控体系通则 DB37/T 2974-2017 工贸企业安全生产风险分级管控体系细则 3 术语和定义 DB37/T2882-2016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 宾馆、酒店行业 本指南所指宾馆、酒店行业是指为顾客提供住宿、餐饮、会议接待、商务接待、 娱乐等服务行业。 4 基本要求 4.1 成立组织机构 宾馆、酒店行业单位应成立由总经理、分管负责人、各职能部门负责人、安全员、班组长及各岗位 员工代表组成的风险分级管控体系建设领导小组。单位主要负责人是本单位风险分级管控工作的第一责 任人，应为该项工作的开展提供必要的人力、物力、财力支持，并明确分管负责人。 4.2 实施全员培训 安全办公室制定包含风险分级管控体系内容的年度安全培训计划，并编制培训教材（含鲁政办字 〔2016〕36 号、鲁安发﹝2016﹞16 号、鲁安办发[2016]10 号等规章文件及风险点排查、危险源辨识、 风险分析评价等方法、内容） ，由安全办公室对安全员、班组长、各岗位员工代表等进行培训， 部门再 分阶段逐级对员工进行培训，并保留培训记录。 4.3 编写体系文件 宾馆、酒店行业单位应在职业健康安全管理体系、安全生产标准化等体系的基础上完善风险分级管 控制度、作业指导书以及作业活动清单、设备设施清单、工作危害分析（JHA）评价记录、安全检查表 分析（SCL） 评价记录、风险分级管控清单等记录文件并进行正式发布，建立以风险分级管控体系为主 的一体化管理体系。 5 工作程序和内容 5.1 风险点确定 5.1.1 风险点划分原则 5.1.1.1 设施、部位、场所、区域 2 按 DB37/T2974-2017 第 5.1.1.1 的规定执行。宾馆、酒店行业可按餐饮部、客房部、前厅部、康乐 部、洗衣房、商品旅游服务部、工程动力部、仓库等功能分区划分单元， 排查各单元设备设施及使用各 类燃气等危险性较大的区域、场所作为风险点。 5.1.1.2 操作及作业活动 按 DB37/T2974-2017 第 5.1.1.2 的规定执行。宾馆、酒店行业根据经营活动进行作业活动划分， 形 成半成品制备、面食类制作、菜品烹制、火锅铁板类菜品上桌、客房清理、前厅接待、地毯清洗、大堂 清理、室内泳池现场监护、池水消毒、健身房现场监护、健身房器械保养、水洗机操作、烘干机操作、 干洗机操作、燃气锅炉巡查、空调机房巡查、配电室值守作业、消防泵室巡查、监控室值守作业、仓库 出入库等作业活动类风险点。 5.1.2 风险点排查 5.1.2.1 风险点排查的内容 按 DB37/T2974-2017 第 5.1.2.1 条规定排查并建立风险点统计表，参见附录 B.3。 5.1.2.2 风