事业单位机关食堂管理制度.docxVIP

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2023-09-19 发布于天津
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事业单位机关食堂管理制度.docx

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食堂治理食堂治理事业单位机关食堂治理制度为切实搞好机关食堂的治理工作，进一步提高和改善机关工作人员的生活，特制定本制度。一、卫生治理 1、环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。 2、生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。 3、厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排解等卫生设施。夏秋季节常常使用灭蝇药，保证室内无蝇。 4、食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防〔防蝇、防尘、防鼠、防潮〕措施，防止食品污染。 5、对腐烂变质的食品〔由原料到成品〕做到“四不”：选购员不买，保管员不收，炊事员不做，销售人员不卖。 6、按销售规律制作饭