客房服务员库与答案 .pdfVIP

客房服务员(初级、中级、高级)参考题 一、单项选择 1、当服务人员无法满足客人的合理要求时，要设法让客人明白：并不是服务人 员怕麻烦、不愿意为他提供服务 ，而是由于条件所限、实在无法办到。这样做的心理学依据是( )。 A、通过“补偿”来消除挫折感B、通过“替代”来消除挫折感 C、通过“合理化”来消除挫折感D、通过“宣泄”来消除挫折感 2、饭店提供加床服务，是否加收费用，加收多少可以有不同的选择，但其费用 标准一般( )。 A、不列人现行房价表B、列人现行房价表C、随行就市D、与客人协商确定 3、客房项目中的“turn-downservice”是( )。A、做夜床B、程序服务C、流 动服务D、房间整理 4、根据( )划分，中国酒可分为：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒。 A、酿造工艺B、酒的性质C、颜色D、商业经营习惯 5、客房卫生间的热水温度应控制在( )为宜，过低不利于客人调选，温度过高 则易发生烫伤事件。 A、40～50℃B、70～80℃C、50～60℃D、60～70℃ 6、饭店产品既有实物形式的有形产品，也有服务形式的无形产品，下列选项( ) 属有形产品。 A、导游服务、健身服务、委托代办服务B、客房服务、客房用品、客房送餐服 务 C、饭店建筑、旅游汽车、菜肴食品D、餐厅服务、宴会服务、康乐服务 7、楼层领班基本职责是负责客房楼层公共区域保洁，填报设备维修单，楼层员 工日常岗上培训，处理客人遗留 物品，协助楼层员工满足客人服务要求，此外还负责( )等。 A、客房清扫B、为住客房做夜床C、客房水杯的清洁消毒D、客房小酒吧控制 8、客房内的客用一次性消耗物品，应( )；其它客用多次性消耗物品，客房部 应保持一定储备，定期或根据需 要更换，保证客人需要。A、每天更换B、二天换新C、三天更换D、走客换新 9、湿洗后的客衣要做到( )。 A、干净、不褪色B、完好、不染色C、干净、完好、不染色D、完好、不褪色、 不染色 10、如用自来水插花，最好先将水( )，以防水变臭。A、烧开B、放几小时C、 加热D、加人漂白粉 11、客房服务员发现住店客人患病时，应( )。 A、给其服药B、送其去医院C、立即报告上级D、为其购药 12、代修物品时服务员应问清宾客( )时间。A、在店B、离店准备C、需用物品 D、物品购买 13、为客代办事项要做到一准、二清、三及时，即：代办事项准，( )交办及时， 送回及时，请示汇报及时。 A、需求清、房号清B、账目清、手续清C、姓名清、事由清D、时间清、项目清 14、饭店为防止客人在床上吸烟不慎引起火灾，常在床头控制柜上放置( )。 A、烟灰缸B、防火须知C、安全疏散图D、防火标志牌 15、饭店员工的仪表仪容可从一定程序上反映企业的管理水平和( )。 A、服务特色B、经济效益C、档次水平D、服务水平 16、托管婴儿患突发性疾病时，服务员应( )。 A、立即与家长取得陪笑B、立即送医院诊治C、立即有针对性地给婴儿喂药D、 立即报告主管 17、出于某种特殊原因，我们需对客房花卉进行临时布置，常用的花卉大致有( ) 两种。 A、盆栽鲜花和盆栽观叶植物B、插花和盆栽观叶植物C、盆栽鲜花和插花D、盆 栽鲜花和干花 18、宾客退房离开房间，服务员应迅速 ( )。 A、打扫房间 B、检查房间、卫生间 C、通知接待处 D、通知收银处 19、团体客人的行李装车时，应 ( )。 A、硬件在下、软件在上；大件在上，小件在下；B、硬件在上、软件在下；大件 在下，小件在上； C、硬件在上、软件在下；大件在上，小件在下；D、硬件在下、软件在上；大件 在下，小件在上； 20、饭店产品既有实物形式的有形产品，也有服务形式的无形产品，下列选项( ) 属无形产品。 A、饭店建筑、商务中心、菜肴食品B、豪华套房、高级餐厅、旅游汽车 C、菜肴食品、客房用品、客房小酒吧D、客房服务、餐厅服务、购物服务 21、饭店服务的无形性，是指饭店企业很难有效的向宾客描述或展示服务项目， 也就是说，饭店很难将服务产 品( )。 A、统一化、科学化B、具体化、数量化C、程序化、规范化D、标准化、科学化 22、在冷餐酒会服务中，服务员的主要工作是( )。 A、巡回斟酒与上菜B、做好卫生工作C、分菜、派菜D、控制食品、酒水、饮料 的数量 23、Pale、Dreher、Lowenbrau分别是( )啤酒。 A、英国干姜、意大利德莱赫、德国的慕尼黑B、英国淡麦、意大利德莱赫、德 国卢云堡 C、英国华盛顿、干姜、淡麦、D、德国的慕尼黑、卢云堡、多特蒙德 24、以会议室正门为准，将条桌呈横一字型摆放，通常适合于( )。 A、多边会谈B、双