胡萝卜的营养价值及产品开发毕业论文.docVIP

甘肃畜牧工程职业技术学院 毕 业 论 文 胡萝卜的营养价值及产品开发 系 别： 食品科学系_ ___ 专 业： __ 食品营养与检测 班 级: _ 2011级4班 ____ 学生姓名:___ _ 程淑慧 _ 指导教师： 姚兴海 _ 完成时间： 2013 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 前言 1 1胡萝卜中的营养成分 1 2胡萝卜的保健作用 2 2.1 增强免疫功能 2 2.2 防癌抗癌作用 2 2..3美容养颜的功能2 2.4美体轻身的功能 3 2.5胡萝卜的防、治病作用 3 3胡萝卜食品的开发现状 4 3.1饮料类 4 3.2糖果类 5 3.3果脯类 5 3.4 果酱类 6 3.5罐头类 7 3.6蔬菜类 7 3.7其他 8 4小结 8 5胡萝卜食品的开发前景 参考文献 胡萝卜食品的研究进展 程淑慧 （甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃武威 733006） 摘要:胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，具有良好的保健作用，有广阔的